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Qual era o alimento básico dos nativos do Sudeste Asiático antes do arroz?

Qual era o alimento básico dos nativos do Sudeste Asiático antes do arroz?

De acordo com a Wikipedia, história do arroz, o arroz foi trazido pela primeira vez para a região do Sudeste Asiático através das rotas de caravanas das estepes da Ásia Central. Agora, muitas das pessoas subcontinentais do Sudeste Asiático, como as pessoas do Nepal, Bangladesh, Vietnã, Tailândia, Malásia, Sri Lanka, Filipinas, muitos indianos, paquistaneses, têm arroz como alimento básico. Embora existam muitos outros alimentos básicos em diferentes regiões e grupos étnicos, principalmente o arroz domina a cena como alimento básico.

Minha pergunta é: qual era o alimento básico dos nativos do Sudeste Asiático antes de o arroz se tornar o alimento básico?


Do Paquistão ao Japão é de fato uma grande região e "antes do arroz" um período de tempo longo e variado. Mas essa pergunta parece implicar que ela está preocupada com os primeiros centros neolíticos de agricultura na Ásia e quais foram os primeiros alimentos básicos neles, excluindo todo o arroz.

Uma resposta curta para a região Nordeste em questão, ao longo de alguns milênios: principalmente painço, mas também cânhamo, trigo sarraceno, plantas cucurbitáceas e ervilhas.

Jomon Japão, como exemplo, fez tudo isso (excluindo o cânhamo por enquanto) de 5000 aC, antes que o arroz chegasse há apenas 2500 anos por meio dos colonos chineses. Em comparação com a sociedade do rio Yangtze central, onde o arroz se tornou o alimento básico há 6.000 anos. Mais ao sul, para o sistema de agricultura da Nova Guiné, alimentos ricos em amido como sagu, inhame e taro foram para o cultivo e estômagos. Mais a oeste, a influência da inovação mesopotâmica é sentida e gramíneas como o trigo deixam sua marca depois que as pessoas confiaram no milho novamente e até que as pessoas aprenderam a cultivar arroz.

Apesar do predomínio obsessivo do arroz na região posterior do Yangtze, na China, mesmo naquela área e ao norte das espécies de painço começaram a ser cultivadas mais cedo, por volta de> 8.000 anos aC. Por outro lado, o arroz em si aparentemente não se espalhou da China como epicentro, mas foi domesticado de forma independente também em outras regiões da Ásia. E a pré-história do cultivo de arroz nos primeiros períodos da China tem alguns problemas:

A pesquisa no sul da China enfatiza o arroz. Infelizmente, a literatura está repleta de afirmações infundadas de domesticação precoce. Presume-se que a caverna Zengpiyan (11.000 B.P.) tenha evidências de domesticação de porcos e agricultura de arroz, mas pesquisas recentes indicam que os ocupantes não tinham plantas ou animais domesticados. Em particular, as amostras de flotação documentam a coleta de uma variedade de plantas selvagens, nenhuma delas plantas de grãos pequenos (Zhao 2003). Os mais antigos grãos de arroz datados diretamente foram encontrados em duas áreas: a bacia de drenagem do Rio Yangzi (6500 a.C.); e ao norte em Henan em Jiahu (6000-7000 a.C.) (Crawford e Shen 1998).
Gary W. Crawford: "East Asian Plant Domestication", em: Miriam T. Stark: "Archaeology of Asia", Blackwell Studies In Global Archaeology 7, Blackwell: Malden, Oxford, 2006. (AoA)

Em qualquer região ao sul da China continental, desenvolveram-se formas indígenas de agricultura, geralmente uma cultura vegetal perene isolada ou em adição às safras anuais. Essas regiões freqüentemente exibiam algum tipo de resistência a todo o "pacote neolítico". Isso está levando a cerâmica de forma rápida e só aos poucos, adotando o painço e ainda mais devagar na adoção do arroz.

Curiosamente, enquanto a agricultura se espalhou para o Sul e o arroz a acompanhou, o clima mais tropical também precisou transferir o princípio, mas também se abster do arroz, até que cultivares mais adequados fossem cultivados:

Não temos evidências de que algum deles cultivava arroz nas ilhas equatoriais do leste da Indonésia ou na Oceania, e parece que esse cereal subtropical desapareceu do repertório econômico à medida que as pessoas se mudaram para o sul (Dewar 2003). Em latitudes equatoriais o arroz foi substituído por tubérculos e frutas como inhame, taro, coco, fruta-pão, banana, pandanus, nozes de canário e muitos outros, todos originalmente domesticados nas regiões tropicais da Malásia até a Melanésia (Lebot 1999). As populações neolíticas domesticaram ou adquiriram essas safras à medida que se moviam para o sul e para o leste através das ilhas, e algumas podem ter sido domesticadas de forma independente dentro e ao redor da ilha da Nova Guiné, onde as evidências de drenagem de pântano e presumivelmente uma tradição agrícola independente nas terras altas datam de há mais de 6.000 anos (Denham et al. 2003).
Peter Bellwood: "Agriculture, Languages, And Genes In China And Southeast Asia", (AoA).

Portanto, a resposta ainda mais curta seria a descrição genérica de absolutamente tudo o que pode ser encontrado na natureza nas redondezas e que produz qualquer substância rica em amido.
Seja nos tubérculos, raízes, sementes, caules, folhagens, quando identificados como nutritivos e apenas a meio caminho produtivos nas primeiras formas de cultivo era cultivado. Esta se espalhou em todas as direções até os limites do solo e do clima, que foram lentamente expandidos pela reprodução.

Uma coisa deve ficar bem clara: nunca Qualquer alimento básico substituiu completamente outro alimento básico onde as condições para cultivá-lo são adequadas. A importância relativa de uma única cultura alimentar em comparação com outras pode mudar com o tempo. É o caso do milheto, que foram as espécies mais dominantes cultivadas e hoje vistas como "quase esquecidas". Mas todas as sociedades históricas e pré-históricas adicionam alimentos básicos a suas dietas e diversificam a paleta disponível, aumentam a produtividade e evitam falhas catastróficas de monoculturas.

Ao longo de vários milênios, quatro áreas principais de extensão da agricultura neolítica desenvolveram-se a partir dos quatro principais centros em expansão. A agricultura neolítica do centro do Oriente Próximo se expandiu passo a passo em todas as direções, começando há 9.000 anos. No oitavo milênio antes do presente, havia se espalhado para todo o Oriente Próximo e os rios orientais do Mediterrâneo. Por volta do sexto e quinto milênios, ele se espalhou para os rios ocidentais do Mediterrâneo e, através do vale do Danúbio, penetrou na Europa central e, em seguida, no noroeste da Europa. Durante o mesmo tempo, expandiu-se para o leste até a Índia e para o sul até a África central, contornando a grande floresta equatorial. No quarto e terceiro milênios, avançou para o leste, ao longo da espessa faixa de floresta de folhas largas que margeia o sul da taiga, até o Extremo Oriente, onde entrou em contato com a agricultura de origem chinesa. Na África, continuou a se expandir em direção ao sul, até tempos recentes.

No nono milênio antes do presente, a agricultura de origem chinesa, à base de painço, ocupava apenas o médio e o baixo vale do rio Amarelo. No oitavo milênio, após ter adotado o cultivo de arroz, estendeu-se até o rio Yangzi, e há 6.000 anos se espalhou para a Manchúria, Coréia, Japão, Ásia Central, Sudeste Asiático, onde se combinou com a agricultura da Nova Guiné origem, e Sul da Ásia (Índia), onde encontrou agricultura de origem no Oriente Próximo.
Marcel Mazoyer & Laurence Roudart: "A History of World Agriculture. From the Neolithic Age to the Current Crisis", Earthscan: London, Sterling, 2006.

Mesmo para as terras conectadas geograficamente mais perto de "arroz é a China" no próprio Sudeste Asiático:

Do sul da China, o arroz e o painço se espalharam para o sudeste da Ásia continental há 4.000 anos. Antes da chegada do arroz, há evidências do consumo de alimentos ricos em amido, como amido de palma, banana, raiz de flecha e Lágrimas de Jó, embora não esteja claro se algum deles era cultivado em vez de colhido. Uma vez adotado, o cultivo de arroz provavelmente permaneceu limitado por algum tempo, com evidências de crescimento populacional e impactos agrícolas na paisagem mais ampla evidentes em assinaturas erosivas em sedimentos oceânicos offshore, apenas a partir de cerca de 500 aC.
Eleanor Kingwell-Banham & Cameron A. Petrie & Dorian Q. Fuller: "Early Agriculture in South Asia", em: Graeme Barker & Candice Goucher: "The Cambridge World History. Volume I. A World with Agriculture. 12000 AC - 500 DC ", Cambridge University Press: Cambridge New York, 2015. (CWHA)

Olhando para a região da Tailândia, que fica no meio da maioria das zonas asiáticas de intercâmbio cultural e zonas de expansão agrícola:

A maioria de suas amostras consistia em milheto (Setaria italica), alguns Panicum sp. E Coix sp. A datação AMS de sementes e carvão nesses locais foi boa, mas complicada por problemas de perturbação; no entanto, eles acham que a cronologia indica o uso de painço desde o final do terceiro milênio AEC, sem nenhuma evidência de arroz na alimentação em qualquer um desses locais até o primeiro milênio AEC. Mais uma vez, isso parece indicar que, embora o arroz estivesse presente e possivelmente fosse cultivado na região no segundo milênio AEC, ele continuava sendo um componente secundário da dieta.
Huw Barton: "Early Agriculture in Southeast Asia and the Pacific", CWHA.

Isso parece complicado, porque é. Para ajudar em uma visão geral:

Figura 1 Os primeiros registros arqueobotânicos de colheitas domesticadas selecionadas em três regiões da Eurásia: W (região ocidental: Europa, Mediterrâneo Oriental e Ásia a oeste do Mar Cáspio); S (região sul: Índia, Paquistão e Nepal); E (região oriental: China, Japão e Sudeste Asiático).

Em termos de oportunismo ecológico, uma característica notável das primeiras safras que se espalharam pela Eurásia é a brevidade de seu ciclo de crescimento e período de amadurecimento. Na verdade, a ordem em que seu alcance se expandiu relaciona-se inversamente com a duração de seu ciclo de crescimento. O milheto de vassoura de maturação rápida foi a primeira safra a se espalhar pela Eurásia, seguido pelo trigo sarraceno, milho rabo de raposa e, por fim, o trigo para pão de maturação relativamente lenta. Podemos inferir que as safras mais oportunas são aquelas que podem produzir alto rendimento em safras de curta duração. Por um lado, isso permitiria o uso ideal de paisagens com invernos longos e / ou verões secos. Por outro lado, permitiria que as safras fossem inseridas em sistemas de cultivo múltiplos em paisagens intensamente cultivadas.
Martin Jones et al .: "Food Globalization in Prehistory", World Archaeology, 43: 4, 665-675, DOI: 10.1080 / 00438243.2011.624764

Para a Ásia:

Figura 1 A propagação do trigo e da cevada pela Ásia, com sites que representam as primeiras descobertas para cada região mostrada. Para uma seleção de locais com dados adequados, as proporções relativas de cereais (trigo, cevada, arroz, milheto, milho rabo de raposa e outros milhetos) são mostradas nos gráficos de pizza. Chave de sites: 1. Anau; 2. Gonur; 3. Shahr-i-Sokhta; 4. Mundigak; 5. Shortugai; 6. MiriQalat; 7. Mehrgarh; 8. Pirak; 9. Tarakai Qila; 10. Ghalegay; 11. Kanishpur; 12. Burzahom; 13. Semthan; 14. Harappa; 15. Kunal; 16. Mitathal; 17. Chanudaro; 18. Kanmer; 19. Rojdi; 20. Balathal; 21. Mahagara; 22. Lahuradewa; 23. Senuwar; 24. Chirand; 25. Kayatha; 26. Navdatoli; 27. Nevasa; 28. Apegaon e Paithan; 29. Tuljapur Garhi; 30. Adam Cave; 31. Daimabad; 32. Inamgaon; 33. Piklihal; 34. Hallur; 35. Sanganakallu; 36. Hanumantaraopeta; 37. Caverna de Mebrak; 38. Begash; 39. Qunbake; 40. Yanghai; 41. Gumugou; 42. Xiaohe; 43. Lanzhouwanzi; 44. Huoshaogou; 45.Donghuishan; 46. ​​Fengtai; 47. Xishanping; 48. Zhouyuan; 49. Zhaojialai; 50. Baligang; 51. Zaojiaoshu; 52. Tianposhuiku; 53. Dugangsi; 54. Wangchengang; 55. Liangchengzhen; 56. Zhaojiazhuang; 57. Nam River.

Movimentos de safras entre os principais centros agrícolas da África e da Eurásia discutidos neste artigo.
Nicole Boivin et al .: "Old World globalization and the Columbian exchange", World Archaeology Vol. 44 (3): 452-469 Debates in World Archaeology, 2012. (DOI)

Apenas focar no arroz novamente revela que a agricultura foi inventada várias vezes em lugares diferentes, e primeiro a ideia se espalhou a partir daí, então as colheitas, e o painço sendo o mais importante deles no início. Observe a própria influência do sudeste da vegecultura da Nova Guiné e da Indonésia:

Algumas hipóteses ligando a distribuição de culturas de subsistência e afiliação linguística por ca. 3000 aC, com indicação das direções de dispersão para milhetos do norte da China, arroz do Yangtze médio e sistemas de milheto, e possível dispersão costeira relacionada a Dawenkou para o sul (Tanshishan e Nanguanli). O mapa base é de Fuller et al. (2011b) e mostra em cinza uma reconstrução de área de terra com cultivo de arroz úmido como uma porcentagem da área de terra de arroz úmida moderna (a escala de porcentagem é indicada na barra sombreada à direita). Presume-se que o arroz úmido sustentou populações humanas mais densas e em expansão. Abreviações da família de idiomas: AA Austroasiatic, AN Austronesian, P.Drav. Proto- Dravidian, ST Sino-Tibetan.

Algumas hipóteses ligando a distribuição de culturas de subsistência e afiliação linguística por ca. 2000 AC. São indicadas a dispersão da safra para o sudeste da Ásia e a difusão das safras ocidentais para a China Longshan, e as safras chinesas, notáveis ​​milhetos para o oeste e o sul (para o sul da Ásia, Iêmen, Sudão). O mapa base é de Fuller et al. (2011b) e mostra em cinza uma reconstrução de área de terra com cultivo de arroz úmido como uma porcentagem da área de terra de arroz úmida moderna (a escala de porcentagem é indicada na barra sombreada à direita). Presume-se que o arroz úmido sustentou populações humanas mais densas e em expansão. O Complexo Arqueológico Bactria-Margiana (BMAC) é indicado. Abreviações da família de idiomas: AA Austroasiatic, AN Austronesian, ST Sino-Tibetan. As línguas Munda estão incluídas na família austro-asiática.

Algumas hipóteses relacionando a ascensão ao domínio das línguas regionais e a formação do estado foram baseadas no preenchimento das paisagens asiáticas com a agricultura intensiva de arroz. O mapa base é de Fuller et al. (2011b) e mostra em cinza uma reconstrução de área de terra com cultivo de arroz úmido como uma porcentagem da área de terra de arroz úmida moderna (a escala de porcentagem é indicada na barra sombreada à direita). UM idiomas austronésios.
Dorian Q. Fuller: "Pathways to Asian Civilizations: Tracing the Origins and Spread of Rice and Rice Cultures", Rice (2011) 4: 78-92, (DOI)


Eu não vou nem chegar perto de responder isso simples pergunta. Mas vale a pena tentar por causa da confusão perene no Sudeste Asiático. A região, o conceito e as pessoas do Sudeste Asiático são, para mim, um museu vivo.

Fronteira Política do Sudeste Asiático

Fonte: Guia geográfico. Nomes de países em caixa laranja, região é a caixa maior em azul escuro.

MSEA (SEA continental), de oeste para leste: Birmânia (Mianmar), Malásia, Tailândia, Laos, Camboadia, Vietnã

EU MAR (ilha SEA), de oeste para leste: Indonésia, Malásia, Cingapura, Brunei, Filipinas


Existe uma resposta direta?

É quase impossível responder a essa pergunta, não por causa de como o OP a formulou. Sim, há erros na própria pergunta (e irei abordá-los a seguir); a pergunta em si é maravilhosamente simples, mas impossível de responder devido à diversidade desta região.


O que é Sudeste Asiático?

O dinamismo e a complexidade do Sudeste Asiático (SEA), até hoje (dezembro de 2018), são desconcertantes:

  • complexidade étnica. Acadêmicos e alguns governos de SEA ainda precisam descobrir como classificar seus próprios nativos / grupos indígenas.
  • lingüístico. Existem 5 (estabelecido) classificações de línguas na SEA, mas os estudiosos da língua descobriram recentemente uma nova língua, "Jedek", em 2018! (ScienceAlert).
  • Geografia física. Historiadores e antropólogos separam a SEA em regiões continentais e insulares em suas pesquisas. Na realidade, as comunidades reais ignoram esta separação entre as ilhas ou a massa de terra da Ásia, ou seja, a SEA continental. O padrão (de vida / comunidades) é na verdade baseado no litoral vs interior (região insular, selva tropical), bem como planície contra planalto / planalto (região do continente, altitude). Novamente, isso está acontecendo neste exato momento. Ver Zomia, a região dentro do SEA e Contra o grão: uma história profunda dos primeiros estados (2017) por James C. Scott, especialista em ciência política e antropologia da SEA.
  • fronteira política do SEA (felizmente, as disputas de fronteira hoje são quase inexistentes no SEA, mas aqui está o problema: a Malásia faz parte do SEA continental ou é um SEA insular? Responder: É ambos - a península da Malásia é claramente parte do continente, mas o leste da Malásia é a metade norte de Bornéu, a maior ilha da Ásia.

Alimentos básicos para quem?

Independentemente da revolução agrícola, antes ou depois cultivo de arroz foi apresentado à região, comida básica refere-se a

… Um alimento que constitui a parte dominante da dieta de uma população. Os alimentos básicos são consumidos regularmente - até mesmo diariamente - e fornecem uma proporção importante das necessidades nutricionais e de energia de uma pessoa. Os alimentos básicos variam de um lugar para outro, dependendo das fontes de alimentos disponíveis ... A maioria dos alimentos básicos são baratos, alimentos à base de plantas. Eles geralmente estão cheios de calorias para energia. Os grãos e tubérculos de cereais são os alimentos básicos mais comuns.

Fonte: National Geographic

Portanto, só porque o arroz foi introduzido, não significa que seja a principal fonte de alimento. Os nativos em algumas partes do SEA (interior e sertão) podem e tomam outras formas de alimentos básicos. Ainda hoje, procure "cultura roçada" no SEA, principalmente para os habitantes do SEA de terras altas.

Hoje em dia, o alimento básico na SEA é o arroz - com um qualificador, estamos falando principalmente de áreas de planície da SEA continental e áreas costeiras da SEA insular (ver ponto sobre geografia física, acima).

Na pré-história, não havia SEA, e eles eram separados por altitude (planície vs planalto / planalto, prestígio étnico vai para os habitantes do primeiro) e selva tropical (costeira vs. interior, e novamente, prestígio étnico vai para os habitantes do primeiro) Polities e estados pré-modernos nos últimos 1.500 anos foram criados nesses espaços "superiores" (em oposição às regiões interiores e planas), por ex. Reino de Sukhothai, governo de Champa, cidade-estado de Srivijaya, sultanato de Malaca, etc.

Assim, dadas as qualificações conforme explicado, poderíamos dizer o alimento básico desta região (SEA) na pré-história era:

  • à base de plantas: açúcar de palma (por exemplo, sagu), bananas, tubos (por exemplo, taro e inhame)
  • proteína: peixe e marítimo (para insular, costeiro; para continente, ribeirinho)

Isso é claramente muito amplo e excessivamente generalizado, mas, para ser mais preciso, a pesquisa (questão) deve ser reduzida aos limites da geografia física (não tanto fronteiras políticas).


Etnobiologia

(Ou, o que pensamos que sabemos sobre esta região, seu estilo de vida e alimentação.)

Etnobiologia é o estudo da "maneira como os seres vivos são tratados ou usados ​​por diferentes culturas humanas. Ela estuda as relações dinâmicas entre pessoas, biota e ambientes, desde o passado distante até o presente imediato".

Jared Diamond cometeu o erro de acreditar que sua educação científica e mente brilhante poderiam antecipar e evitar intoxicações alimentares. Os neo-guineenses o colocaram em seu lugar!

"Eu pacientemente expliquei aos meus companheiros Fore que li sobre alguns cogumelos serem venenosos, que eu tinha ouvido falar até mesmo de experientes coletores de cogumelos americanos morrendo por causa da dificuldade de distinguir cogumelos seguros de perigosos e que, embora estivéssemos todos com fome, simplesmente não era não vale a pena o risco. Nesse ponto, meus companheiros ficaram com raiva e me disseram para calar a boca e ouvir enquanto eles me explicavam algumas coisas. Depois de interrogá-los por anos sobre nomes de centenas de árvores e pássaros, como poderia insultar assumindo que não tinham nomes para cogumelos diferentes? ... Este aqui, o tanti (cogumelo), crescia em árvores, e era delicioso e perfeitamente comestível. "

Armas, germes e aço (Vintage, 2005), pág. 144

Ele não recebe nenhuma simpatia de mim porque eu experimento o mesmo repreendendo quase todas as semanas.

Transparência completa: Atualmente, eu moro entre descendentes de Falantes de malaio-polinésia, na Malásia. Ainda ontem, nem meia hora antes de ler pela primeira vez esta pergunta sobre HSE, uma menina indonésia que mora na Malásia me contou sobre 2 vasos de plantas que comprei antes: "Kita orang kampung buang ini!" (Nós, aldeões / povos nativos, jogamos essas plantas fora!) Implicação de sua declaração: essas plantas crescem localmente na natureza. Como eu disse, esta região é um museu vivo, infinitamente fascinante e muito a aprender.



As respostas irão variar dependendo de regiões, culturas e período de tempo específicos; muitos povos teriam sido caçadores-coletores em vez de cultivar qualquer coisa. O painço é uma cultura antiga no leste da Ásia e pode ter sido anterior ao arroz em algumas áreas. Nas comunidades costeiras, peixes e crustáceos eram uma importante fonte de alimento. Os animais foram caçados (por exemplo, veados, antílopes, porcos selvagens e animais menores) e posteriormente criados (por exemplo, vacas, porcos). Colher nozes, frutas e outros vegetais também era comum. No subcontinente indiano, o cultivo de cereais como o trigo se espalhou a partir do Oriente Médio.

A cultura Hoabinhiana do norte do Vietnã (até c. 2000 aC) provavelmente domesticou legumes, além de comer frutos do mar, carne, nozes, frutas e outras plantas. Outras culturas no Vietnã eram em grande parte caçadoras-coletoras, como a cultura Đa Bút (c. 5000-1000 aC). A cultura Dapenkeng em Taiwan parece ter sido inicialmente principalmente de caçadores-coletores, comendo muitos frutos do mar e peixes, antes de cultivar arroz e painço.

É um pouco vago a partir da pergunta em que região você está interessado, já que você menciona muitos países. Em Mianmar, as pessoas parecem ter passado da caça ao cultivo de arroz (Pré-história de Mianmar). Mais a oeste, a Civilização do Vale do Indo, onde hoje é o Paquistão, cultivava trigo e cevada domesticados antes do arroz.


Toyoda Y. (2018) Life and Livelihood in Sago-Growing Areas. Em: Ehara H., Toyoda Y., Johnson D. (eds) Sago Palm. Springer, Cingapura. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5269-9_3

É sagu e também possivelmente um tubérculo como o taro.


Ásia leste

As comunidades agrícolas surgiram em algum momento antes dos 8.000 bp na China, mas ainda não se sabe quanto antes. Em geral, as pessoas no norte da China domesticaram o milho rabo-de-raposa e milho-vassoura (Setaria italica e Panicum miliaceum), cânhamo (Cannabis sativa) e repolho chinês (Brassica campestris), entre outras culturas, enquanto seus contemporâneos do sul domesticaram o arroz. Búfalo Marinho (Bubalus Bubalis), suínos e galinhas também foram domesticados, mas sua história inicial ainda não foi documentada em detalhes.

Comunidades agrícolas começaram a florescer entre 8.000 e 7.000 bp na China, algumas dependendo da produção de campos secos e outras dependentes do aumento e queda anual dos níveis de água ao longo das margens dos rios, lagos e pântanos na bacia do rio Yangtze (Chang Jiang) . A engenhosa invenção dos arrozais acabou por imitar os habitats naturais dos pântanos favorecidos pelo arroz e permitiu a expansão e intensificação da produção de arroz.

As pessoas na península coreana e no Japão finalmente adotaram a agricultura de arroz e milho. Eles também cultivaram safras não cultivadas inicialmente na China. Uma soja claramente domesticada (Glycine max) foi cultivado em 3.000 bp no nordeste da China ou na Coréia. O adzuki, ou feijão vermelho (Vigna angularis) pode ter se tornado uma cultura pela primeira vez na Coréia, onde quantidades consideráveis ​​de grãos maiores do que suas contrapartes selvagens foram encontradas em associação com grãos de soja de 3.000 anos. Ambos os tipos de feijão foram recuperados de locais anteriores na China, mas uma sequência de desenvolvimento com a qual documentar sua domesticação ainda não foi estabelecida. Trigo sarraceno selvagem (Fagopyrum espécie) é nativa da China, mas as evidências arqueológicas da planta no Leste Asiático são encontradas apenas no Japão. Barnyard, ou japonês, painço (Echinochloa esculenta ou Echinochloa crus-galli utilis) é conhecido apenas no registro arqueológico do Japão e presume-se que tenha sido domesticado lá.


História da Ásia Oriental: Parte 1

Antes de 8000 AEC, o Leste Asiático, como a maior parte do resto do mundo, era o lar de povos caçadores-coletores. Ao longo da maior parte desta vasta região, pequenos bandos móveis de caçadores-coletores vagavam pela terra.

Na costa, entretanto, comunidades comparativamente grandes e estáveis ​​cresceram, nutridas pelos ricos e auto-suficientes suprimentos de frutos do mar à sua disposição. Essas comunidades pontilhavam o litoral em uma fina cadeia que se estendia do Vietnã, no sul, até a Coreia, no norte, e ao longo da costa oeste do arquipélago japonês. Eles tinham um nível notavelmente alto de cultura material, fazendo cerâmicas finas (o povo Jomon do Japão produziu a cerâmica mais antiga do mundo, datando de c.10500 aC), ferramentas de pedra polida e outros materiais. Há fortes evidências de técnicas avançadas de construção de barcos, e o fato de tartarugas marinhas, crocodilos, baleias e tubarões figurarem em sua dieta sugere que as pessoas estavam fazendo viagens de pesca em águas profundas.

Em algum momento entre 8.000 e 6.000 aC, a agricultura começou no Leste Asiático, em duas áreas distintas. O planalto e a planície central do rio Amarelo (Huang He) deram origem a uma agricultura baseada no milheto, enquanto ao sul, no vale do rio Yangtze central, surgiu a agricultura de arroz úmido. Das duas, a agricultura de arroz úmido do vale do Yangtze foi provavelmente a primeira a se desenvolver.

Cultivo de arroz úmido no vale do Yangtze

O arroz selvagem é uma planta do pântano, portanto, não é de surpreender que a primeira agricultura de arroz úmido tenha começado em ambientes úmidos na bacia do rio Yangtze central, nas margens de lagos e rios.

Nas áreas onde cresceu, o arroz selvagem sempre fez parte da dieta do caçador-coletor. O vale do Yangtze fica na extremidade norte dos habitats de arroz selvagem, e a presença de arroz selvagem ali flutuou com as mudanças climáticas. É possível que, como o clima esfriou após c. 7000 aC, técnicas de cultivo de arroz foram desenvolvidas de modo que, à medida que o arroz selvagem recuava para o sul, uma variedade domesticada permanecia, embora mantendo características selvagens, como pequenos grãos.

Por c. 6500 aC, o cultivo de arroz havia se estabelecido totalmente no vale do Yangtze central, embora fosse apenas um elemento em uma dieta variada. Plantas aquáticas comestíveis, como lótus e caltrop aquática, também eram proeminentes, e a caça e a coleta de alimentos ainda eram importantes fontes de alimento. Essa mistura de cultivo de plantas úmidas e coleta de caçadores era bem adequada para essa região de lagos e pântanos, e permitiu que esses primeiros fazendeiros se expandissem para novas terras.

Junto com ferramentas de pedra, que incluíam os tradicionais picadores de seixo em flocos e machados que remontam aos tempos anteriores de caçadores-coletores, essas pessoas faziam pás de madeira especialmente para cultivar o solo, e também possuíam cerâmica (na qual cascas de arroz eram adicionadas para melhorar seu cozimento qualidades) e tecnologias de tecelagem. Eles viviam em aldeias permanentes cercadas por valas defensivas e suas casas eram erguidas em estacas ou postes acima do nível das enchentes.

Intensificação do cultivo de arroz

Os primeiros fazendeiros logo se beneficiaram das qualidades nutritivas do arroz e, depois de 6.000 aC, passaram a confiar cada vez mais nessa planta. A cepa madura domesticada foi desenvolvida, logo se dividindo em suas duas variedades principais, Indica e Japonica. Por c. 4500 aC, o povo da cultura Daxi no vale central de Yangze vivia em grandes aldeias contendo casas retangulares de vários cômodos construídas com argila, bambu e junco. Eles estavam localizados em terreno pantanoso adequado ao estabelecimento de campos de arroz, e o uso do arado mostra uma intensificação do cultivo de arroz. O povo Daxi também criava gado, ovelhas e porcos, e complementava sua dieta com caça e pesca.

A agricultura de arroz úmido espalhou-se dos lagos centrais do vale do Yangtze central e desceu em direção ao mar. Também se espalhou rio acima, na área das Três Gargantas do vale do Yangtze.

A região do Rio Amarelo

Várias centenas de quilômetros ao norte do rio Yangtze, a região do rio Amarelo é muito mais seca e fria, e inadequada para o cultivo de arroz. Aqui, o milho-miúdo tornou-se a cultura principal.

Depois de subir no Tibete e cruzar regiões de montanhas e pastagens, o Rio Amarelo corta um planalto coberto por solo de loess profundo. Loess é uma poeira fina que foi soprada das estepes da Ásia Central ao longo de milhares de anos e é uma das terras mais férteis do planeta.

O rio carrega grandes quantidades de loess conforme flui para o leste, para a enorme planície do norte da China e para o mar. O solo na água se acumula em alguns lugares, tornando o rio sujeito a inundações frequentes. Isso causou imensa destruição durante a longa história da China, mas também depositou o rico loess sobre a planície de inundação.

Por c. 6.000 aC, aldeias agrícolas surgiram na região do Rio Amarelo, praticando uma economia mista em que o cultivo de painço e a criação de gado eram combinados com caça, coleta e pesca para fornecer uma base de subsistência estável. As aldeias continham casas afundadas com paredes feitas de madeira e argila, e telhados de palha que os habitantes dessas aldeias teriam contado em centenas.

Mais tarde, duas grandes culturas neolíticas se desenvolveram, a cultura Yangshao (c. 5200-3000 aC), no planalto de loess, e a cultura Dawenkou (c. 4300-2400 aC, na planície do norte da China. Com o passar do tempo, as duas culturas viu o aumento da densidade populacional e da estratificação social.Fossos circundantes e paliçadas de madeira mostraram a necessidade de defesa.

Um desenvolvimento interessante que aparece na região do Rio Amarelo por volta de 4000 aC é a cerâmica inscrita com símbolos que se parecem muito com caracteres primitivos. Provavelmente eram marcas de propriedade ou algo simples assim, mas representam uma forte evidência de que o que mais tarde se tornou o sistema de escrita chinês teve suas raízes neste período inicial.

Sudeste da China - e além

A expansão dos produtores de arroz para a zona subtropical no sul da China estava ocorrendo por volta de c. 3500 AC.

Centenas de milhas ao sul do vale do Yangtze, o cultivo de arroz úmido alcançou a costa sul da China, ao redor da foz do Rio das Pérolas (perto dos atuais Macau e Hong Kong), algum tempo depois de 3000 aC. Por milênios, essa região foi ocupada por grupos de caçadores-coletores e grupos de pescadores. Como em outros lugares, o rico ambiente marinho lhes permitiu formar comunidades impressionantemente grandes. A intrusão de fazendeiros na área no terceiro milênio AEC resultou no surgimento de uma nova cultura híbrida.

Da costa do sul da China, a agricultura se espalhou para Taiwan. As tecnologias de transporte em águas profundas foram desenvolvidas por populações costeiras por c. 3000 AC, o mais tardar. Semelhanças na cultura material mostram que os grupos haviam cruzado do continente para Taiwan por c. 2500 AC. Esses grupos eram provavelmente ancestrais dos povos de língua austronésica, que colonizariam grande parte do sudeste da Ásia, as ilhas remotas do Pacífico e até o oeste de Madagascar.

Sudoeste da China - e além

Os produtores de arroz haviam alcançado a área da atual província de Yunnan, no sudoeste da China, em c. 2500 AC, pontilhando as margens do rio com suas aldeias.

Alguns dos maiores rios da Ásia fluem através de Yunnan, de fontes altas no Tibete ou no próprio Yunnan. Em um mapa do Leste e Sudeste Asiático, esses rios parecem os raios de uma roda, com Yunnan como o centro. Os rios Yangtze e Pearl seguem para o leste em direção à costa da China, o Rio Vermelho segue para o sudeste em direção ao Vietnã, o Mekong segue para o sul em direção a Birmânia, Laos, Tailândia, Camboja e Vietnã e os rios Salween e Irrawaddy fluem para o sul e oeste através da Birmânia e para o Índico Oceano. É fácil ver como Yunnan funcionou como o centro do movimento de povos e culturas do sul da China para o sudeste da Ásia.

A região tem uma paisagem montanhosa densamente arborizada, e as viagens são mais facilmente feitas de barco, ainda hoje. Foi de barco que os colonos produtores de arroz chegaram pela primeira vez à região, vindos de baixo do Yangtze, e foi de barco que seus descendentes levaram sua cultura de cultivo de arroz para as terras ao sul. Lá eles se tornariam os ancestrais dos birmaneses, mon, khmer, viet e muitos outros grupos no sudeste da Ásia.

Coréia e Japão

A agricultura chegou à península coreana em c. 4500 aC, do norte da China, com o cultivo de painço. O cultivo de arroz úmido provavelmente atingiu a península vindo da China no início do segundo milênio aC, mas depois levou séculos de adaptação para se adaptar ao clima do norte. Depois de 1000 aC, entretanto, o arroz úmido se estabeleceu como a cultura básica, pelo menos no sul da Coréia.

Enquanto isso, no Japão, a bem-sucedida cultura de caçadores-coletores-pescadores Jomon continuou a florescer, efetivamente mantendo a agricultura sob controle. Os grandes assentamentos costeiros mostraram muitas semelhanças com comunidades agrícolas em outros lugares - a cerâmica mais antiga em qualquer lugar do mundo vem do Japão, datada de já em 10500 AC. Depois de c. 1000 aC, há evidências de que o povo Jomon estava familiarizado com o cultivo de arroz e também havia começado a cultivar algumas plantas silvestres locais, como inhame e taro. No entanto, a agricultura não se tornou uma parte importante da economia até depois de 500 aC.

Em direção à civilização

O crescimento das cidades na região de Yangtze

No vale do Yangtze central, as primeiras cidades muradas e com fossos estavam surgindo por volta de c. 4000 aC, as cidades maiores abrigam populações de centenas, senão milhares. Eles consistiam em casas de madeira fortemente construídas com subdivisões internas para quartos individuais. Por c. 2500 AC sinais de estratificação social estavam aparecendo nos vários tamanhos das casas: muitos eram simples habitações de um cômodo, enquanto outros eram edifícios de vários cômodos, completos com corredores. Alguns túmulos continham muitos objetos de luxo - joias de jade, vasos de cerâmica fina, laca e roupas de seda - bem como vítimas humanas de sacrifício, mostrando que pertenciam a indivíduos poderosos e de alto status, provavelmente chefes.

O crescimento das cidades na região do rio Amarelo

Na região do Rio Amarelo, a cultura Yangshao evoluiu para a cultura Longshan por volta de 3000 aC. Os avanços tecnológicos nessa época incluíram a introdução da roda de oleiro e a produção de enfeites de jade de alta qualidade. Por c. 2500 AC, especialistas em artesanato profissional estavam produzindo jades e vasos de cerâmica finos. Esse avanço tecnológico acompanhou o aumento da densidade populacional e diferenças mais marcantes na classificação social, com o surgimento de uma classe dominante de elite. Fragmentos de cerâmica foram recuperados, os quais são inscritos com ideogramas compostos, que se tornariam a base do sistema de escrita chinês altamente sofisticado.

Influências do oeste

A metalurgia alcançou a China por volta de 2500 aC, quase certamente do oeste. Aparece pela primeira vez no Leste Asiático, nas estepes da Ásia Central, onde viviam povos semi-nômades, com uma cultura claramente ligada à das regiões do Cáspio e do Mar Negro. Entre esses povos, predominava uma economia pastoril baseada na criação de ovelhas e gado.

Essas pessoas eram, ao contrário de tempos posteriores, falantes indo-europeus, que foram os primeiros a domesticar o cavalo. O transporte por cavalos ofereceu o potencial para um movimento rápido e de longa distância pelas estepes, e esse fator foi provavelmente a chave para a disseminação de novas tecnologias do oeste para o leste.

Esses povos semi-nômades trouxeram a metalurgia do cobre para as estepes orientais já em 3000 aC, e culturas capazes de fabricar facas e pulseiras de cobre forjado surgiram no atual noroeste da China por volta de c. 2500 AC.

As estepes da Ásia Central alcançam profundamente o norte da China, e as culturas aqui, embora não tão avançadas quanto as da região do Rio Amarelo, parecem ter desempenhado um papel crucial na transferência de tecnologias ocidentais para o resto da China. Sítios muros consideráveis ​​cobrindo mais de 10 hectares (25 acres) apareceram no norte da China, com sítios menores defendidos agrupados nas proximidades, indicando que a autoridade política e / ou religiosa estava espalhada por uma área considerável. Estão presentes objetos de bronze que muito provavelmente vieram do oeste, pois compartilham características com bronzes da Ásia Central. Como no Longshan, a perfuração e o aquecimento de ossos de animais para adivinhação eram comuns.

Várias figuras femininas de argila, bem como representações em jade de dragões e pássaros, recuperadas de túmulos feitos de pedra, têm estilos semelhantes às figuras posteriores das dinastias Shang e Zhou. Isso pode sugerir que os últimos estados dinásticos da China foram formados quando esses grupos do norte invadiram o sul na região do rio Amarelo.

O surgimento da civilização urbana

Do 4º milênio AEC em diante, há evidências crescentes de contato entre as várias culturas dentro da China. A cerâmica pintada do noroeste, a distinta cerâmica polida em preto do leste e o jade do sudeste foram todos itens de troca de longa distância entre os vales do Yangtze e do Rio Amarelo, e bem nas regiões periféricas . Os objetos de jade e conchas marinhas encontrados no norte da China tiveram origem a mil milhas ou mais no sul da China.

A região do rio Amarelo: a dinastia Shang

A cultura Longshan da região do rio Amarelo, que, como vimos, evoluiu de culturas neolíticas anteriores, cresceu em complexidade e sofisticação até que, passo a passo, uma civilização urbana e letrada da Idade do Bronze emergiu. As primeiras cidades conhecidas do Leste Asiático surgiram por volta de 1800 aC, e a China finalmente entrou em plena luz da história com a dinastia Shang. O avanço cultural continuou: os artesãos chineses logo estavam fazendo alguns dos mais belos vasos de bronze já produzidos.

O reino Shang tem um lugar especial na historiografia chinesa por ser ancestral de todas as dinastias que o seguiram, até o século XX. No entanto, está claro que originalmente formava apenas um estado entre muitos na região do Rio Amarelo, no norte da China, embora fosse o mais rico e poderoso.

As regiões do Yangtze

O reino Shang ficava no centro de uma rede de comércio que abrangia todo o Leste Asiático. As rotas comerciais entre as regiões do Rio Amarelo e Yangtze eram particularmente fortes.O vale do Yangtze produziu um nível de civilização que rivalizou com o dos Shang, e grandes e ricos centros urbanos surgiram, exibindo uma tradição distinta de trabalho com o bronze no sul.

Sanxingdui, em particular, era uma grande cidade murada em Sichuan, atingindo seu apogeu durante o final do período Shang e rivalizando com Anyang (a capital Shang na época) em esplendor. Tinha cerca de 450 hectares (1112 acres) de tamanho, com uma área fora das paredes de pelo menos 15 km2 (6 milhas). Como nas cidades de Shang mais ao norte, esses subúrbios incorporaram oficinas especializadas para a fabricação de bronzes, laca, cerâmica e jade, junto com áreas residenciais para artesãos e outros. As paredes, que datam de c. 1400 aC, tinha uma largura de 47 m (154 pés) em sua maior largura.

Os bronzes Sanxingdui eram de tamanho e forma incomparáveis ​​na China. Os bronzes eram de um design marcante, sua qualidade de alto nível. Eles foram, sem dúvida, o produto de uma sociedade rica e sofisticada, embora nenhuma evidência de escrita ainda tenha surgido.

Abaixo do Yangze, outras cidades ricas que datam do final do período Shang, mas fora da área de controle de Shang, exibiam uma tradição de bronze distinta do sul, incluindo, por exemplo, o lançamento de tigres nas alças de vasos de bronze. As esplêndidas tumbas reais em Xin'gan indicam a existência de um reino poderoso e sofisticado nesta parte do vale do Yangze, rivalizando com o estado de Shang mais ao norte, mas totalmente ignorado pelos historiadores tradicionais chineses.

Rumo a uma China unificada

O progresso cultural não foi impedido por convulsões políticas, como quando, na região do Rio Amarelo, a dinastia Shang foi violentamente substituída pelos Zhou.

O período Zhou foi de marcante avanço na sociedade chinesa. Nos primeiros séculos da dinastia Zhou, toda a região do Rio Amarelo foi colocada firmemente sob o domínio de um único reino (embora organizado ao longo de linhas semi-feudais bastante soltas). Do século VIII aC em diante, por meio da guerra e da diplomacia, cada vez mais o vale do rio Yangtze foi trazido para o sistema político de Zhou - embora (ou talvez porque) os reis Zhou progressivamente perdessem o poder para os senhores regionais. A tecnologia do ferro foi estabelecida por volta de 600 aC, levando a um aumento na produtividade agrícola. A população cresceu, as vilas e cidades aumentaram em tamanho e número, o governo tornou-se mais sofisticado e a sociedade mais complexa.

Coréia e Japão

A tecnologia do bronze alcançou a península coreana do norte da China em c. 1000 AC, junto com outros traços culturais, como a construção de antas para o enterro dos chefes.

As ligações entre a Coreia e o Japão ficaram mais fortes após 1000 aC, mas a agricultura não se tornou uma parte importante da economia japonesa até meados do primeiro milênio aC. Naquela época, parece ter havido uma migração de pessoas da Coreia para o Japão. Os migrantes levaram consigo sua cultura, baseada no cultivo de arroz úmido, e seus conhecimentos sobre o trabalho do bronze.

As estepes

Por volta de 1000 aC, um grande desenvolvimento ocorreu nas estepes, com a criação de cavalos grandes o suficiente para carregar humanos em suas costas. Isso permitiu que os povos nômades pastoreassem seus animais, principalmente, é claro, seus cavalos, com muito mais eficácia do que antes. Pode ser que isso lhes tenha permitido explorar melhor as estepes orientais, que têm um ambiente mais hostil do que as estepes ocidentais.

A cavalgada também deu aos nômades uma vantagem significativa na guerra, até mesmo sobre os guerreiros de carruagem.

A partir dessa época, os povos de língua indo-europeia começaram gradualmente a perder terreno nas estepes para os povos mongolóides. Eles se tornariam os ancestrais dos hunos e dos mongóis, que, em tempos posteriores, teriam um grande impacto nas histórias dos povos assentados em toda a Eurásia.

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Grão

Grão é a semente colhida de gramíneas como trigo, aveia, arroz e milho. Outros grãos importantes incluem sorgo, painço, centeio e cevada.

Biologia, Aprendizagem Experiencial, Geografia, Geografia Humana, Geografia Física

Grão é a semente colhida de gramíneas como trigo, aveia, arroz e milho. Outros grãos importantes incluem sorgo, painço, centeio e cevada. Em todo o mundo, os grãos, também chamados de cereais, são o alimento básico mais importante. Os humanos obtêm em média 48% de suas calorias, ou energia alimentar, dos grãos. Os grãos também são usados ​​para alimentar o gado e para fabricar alguns óleos de cozinha, combustíveis, cosméticos e álcoois.

Quase metade dos grãos cultivados em todo o mundo são colhidos para as pessoas comerem diretamente. As pessoas transformam farinha de trigo em pão, arroz a vapor e fazem tortilhas de milho. Os grãos são um alimento básico em quase todas as culturas da Terra. Um alimento básico é o alimento consumido com frequência, geralmente em todas as refeições. Os alimentos básicos podem ser consumidos frescos ou armazenados para uso durante todo o ano. Arroz, milho e trigo são os alimentos básicos mais comuns na Terra.

Os grãos são tão importantes porque são uma boa fonte de nutrientes importantes chamados carboidratos. Os carboidratos são um tipo de açúcar que fornece energia para o funcionamento dos organismos. Os grãos contêm carboidratos e também outros nutrientes importantes, como vitaminas. Embora os grãos atendam a muitas necessidades nutricionais, geralmente carecem de algumas proteínas importantes. Em muitas culturas, os grãos fazem parte de uma dieta básica quando combinados com leguminosas ricas em proteínas, como o feijão. Juntos, grãos e legumes formam uma dieta saudável: milho e feijão, arroz e tofu, pão de trigo e manteiga de amendoim.

Um terço do suprimento mundial de grãos é dado aos animais. A maioria dos animais domésticos, de gado a cães, são alimentados com alimentos ricos em grãos e produtos derivados.

O resto do suprimento de grãos do mundo é usado na fabricação de produtos industriais. O biodiesel é um combustível usado para veículos. Um tipo de biodiesel é o etanol, que pode ser feito do milho.

Os grãos são plantas anuais. Isso significa que eles têm apenas uma estação de cultivo por ano, produzindo uma safra. A cada estação de cultivo, as gramíneas crescem, atingem a maturidade, produzem sementes e depois morrem. Os grãos são colhidos de gramíneas mortas ou secas.

Alguns grãos são grãos de inverno, como o centeio. Eles são capazes de suportar climas frios e úmidos. Outros são grãos de verão, como o milho. O milho geralmente cresce melhor em climas quentes.

Os grãos podem crescer em quase qualquer clima. O arroz é o grão mais importante em muitas áreas tropicais, onde é quente e úmido o ano todo. O arroz é especialmente comum na Ásia. No sudeste da Ásia, o arroz é cultivado e colhido em campos inundados chamados de arrozais. Os arrozais podem ser planos ou em terraço. Os arrozais em terraços parecem degraus em uma colina verde. Esse tipo de agricultura de grãos é usado há séculos.

Ao contrário do arroz, o sorgo não cresce bem em climas úmidos. O sorgo favorece um clima árido. As nações da África Ocidental, incluindo Senegal, Gâmbia, Burkina Faso e Cabo Verde, são os maiores produtores mundiais de sorgo.

Em áreas temperadas & mdashthose com verões quentes e invernos frios & mdashwheat é o grão mais comum. Os campos de trigo são comuns nas Grandes Planícies dos Estados Unidos e Canadá, por exemplo. O milho, que é nativo das Américas, agora é cultivado em muitas áreas temperadas em todo o mundo. A aveia, outro grão que cresce em áreas temperadas, também é usada como ração para o gado.

Colhendo grãos

As pessoas começaram a comer grãos há cerca de 75.000 anos, no oeste da Ásia. Esses grãos, incluindo einkorn e emmer, foram os ancestrais do trigo atual. Einkorn e emmer cresceram selvagens perto das margens dos rios. As pessoas colhiam a grama que crescia naturalmente perto de suas comunidades.

As pessoas começaram a cultivar ou cultivar grãos mais recentemente. Em 2009, os cientistas anunciaram que haviam descoberto os mais antigos silos de grãos conhecidos do mundo em Dhra, onde hoje é a nação da Jordânia. Os silos, que datam de 11.000 anos, continham restos de cevada e um tipo antigo de trigo.

Os povos antigos comiam grãos da mesma maneira que fazemos hoje. Os grãos de trigo eram transformados em farinha e usados ​​em pães. O arroz era cozido no vapor e comido quente ou frio. Aveia era amassada com água ou leite para fazer farinha de aveia. A cerveja, uma das bebidas fabricadas mais antigas do mundo, é feita a partir de grãos como a cevada. As cervejas antigas tinham um teor alcoólico muito baixo, mas eram boas fontes de carboidratos.

Em algumas civilizações antigas, os produtos de grãos serviam como salários ou formas de moeda. Muitos dos trabalhadores que construíram as pirâmides do Egito em Gizé, por exemplo, geralmente eram pagos com pão e cerveja.

Hoje, os silos de grãos são uma visão familiar para muitas pessoas no mundo desenvolvido. A colheita é feita quase inteiramente com maquinários enormes e caros. A máquina agrícola mais importante para as safras de grãos é a colheitadeira. Esta máquina notável faz três tarefas: corta os grãos, debulha os grãos e joeia os grãos. Cortar, é claro, é remover o grão do talo da grama. A debulha é soltar o grão comestível de sua casca, chamado de joio. (O joio é um organismo não comestível que não consegue digeri-lo.) Peneirar é o processo de remoção do grão do joio. As colheitadeiras ajudam os agricultores a expandir a quantidade de grãos que podem colher, combinando três atividades em uma.

No mundo em desenvolvimento, poucos agricultores têm os enormes campos de grãos que o agronegócio do mundo desenvolvido possui. Os agricultores do mundo em desenvolvimento normalmente possuem alguns acres e fornecem grãos para a comunidade local. Esses fazendeiros geralmente debulham e peneiram com máquinas separadas (debulhadoras e winnowers) após a colheita do campo. Em muitos lugares, a colheita ainda é feita com ferramentas manuais como a foice, uma lâmina longa e curva usada para cortar muitos caules de grãos de uma vez.

Fotografia de Glenn Upton, MyShot

Grão
Um grão (gr) é uma unidade de medida baseada na massa de um grão típico, como o trigo. Um grão tem 64,8 miligramas.

Elevador de grão
Um elevador de grãos é exatamente o que parece. É uma grande instalação de armazenamento de grãos equipada com mecanismos de levantamento, de modo que grandes quantidades de grãos podem ser levantadas e despejadas em caminhões, vagões ou outras instalações de armazenamento.

Milho
Na maioria dos países, o grão da Zea mays planta é chamada de milho. Nos Estados Unidos, é chamado de milho.

Arroz é vida
O arroz é um alimento básico em grande parte da Ásia. A pessoa comum come duas ou três vezes por dia. Em Mianmar, uma pessoa come em média 195 kg (430 libras) de arroz por ano. Isso é muito mais do que o americano médio, que come apenas 7 kg (15 libras), ou o europeu médio, que come apenas 3 kg (7 libras).


Qual era o alimento básico dos nativos do Sudeste Asiático antes do arroz? - História

O arroz é o alimento básico da Ásia e de parte do Pacífico. Mais de 90 por cento do arroz mundial & # 146s é produzido e consumido na região da Ásia-Pacífico. Com a crescente prosperidade e urbanização, o consumo per capita de arroz começou a declinar nos países asiáticos de renda média e alta, como a República da Coréia e o Japão. Mas, quase um quarto da população asiática ainda é pobre e tem uma demanda não atendida considerável de arroz. É nesses países que o consumo de arroz crescerá mais rápido. A população asiática está crescendo 1,8% ao ano atualmente, e a população pode não se estabilizar antes da metade do próximo século. Uma projeção populacional feita para o ano de 2025 mostra um aumento médio de 51 por cento e, em certos casos, até 87 por cento em relação ao ano base de 1995. Até agora, a taxa de crescimento anual do consumo de arroz na região da Ásia-Pacífico durante um período de 45 anos (1950 a 1995) manteve o ritmo com a demanda, mais por meio do aumento da produtividade do que da expansão da área. As variedades melhoradas tiveram um impacto significativo (Khush, 1995) em uma ordem cada vez maior durante este período. O fornecimento mundial de arroz mais que dobrou de 261 milhões de toneladas em 1950 (com produção asiática de 240 milhões de toneladas) para 573 milhões de toneladas em 1997 (incluindo a produção da região & # 146 de 524 milhões de toneladas). A produção mais do que dobrou, ultrapassando o crescimento populacional de quase 1,6 vez na Ásia. Uma medida desse sucesso se reflete na queda do preço do arroz nos mercados mundiais.

A região da Ásia-Pacífico, onde mais de 56% da população mundial vive, adiciona 51 milhões de consumidores de arroz a mais anualmente. Como resultado disso, a tênue linha de auto-suficiência em arroz experimentada por muitos países está desaparecendo rapidamente. Como os atuais 524 milhões de toneladas de arroz produzidos anualmente serão aumentados para 700 milhões de toneladas até o ano de 2025 usando menos terra, menos pessoas, menos água e menos pesticidas, é uma grande questão. A tarefa de aumentar substancialmente o nível atual de produção enfrentará dificuldades adicionais à medida que os caminhos para colocar mais área com variedades modernas e usar mais fertilizantes para fechar a lacuna de produção, trazendo área adicional para arroz ou irrigação estão se tornando limitados. A área de arroz irrigado atualmente ocupa cerca de 56% da área total e contribui com 76% da produção total. Seria difícil aumentar essa área devido aos problemas de salinidade do solo, alto custo de desenvolvimento, escassez de água, usos alternativos e concorrentes da água e preocupações ambientais. Assim, o aumento da produtividade em uma escala de tempo deve fazer a maior contribuição entre os ecossistemas, usando tecnologias mais avançadas.

2.1 Cenário de Produção-Consumo

O arroz é a cultura da região da Ásia-Pacífico. A demanda projetada para o ano 2025 é incompreensível (Hossain, 1995), já que nos principais países asiáticos o consumo de arroz aumentará mais rápido do que o crescimento populacional. Em resumo, na Ásia, o consumo de arroz até o ano de 2025, em relação ao ano base de 1995, aumentará em mais de 51 por cento (Tabela 1). Outra mudança significativa será o desenvolvimento de muitas megacidades com o tamanho de 10 a 15 milhões de pessoas, além da urbanização geral da população. Assim, o número de consumidores aumentará e o número de produtores será reduzido drasticamente. A demanda atual de 524 milhões de toneladas deverá aumentar para mais de 700 milhões de toneladas. O arroz continuará a fornecer 50-80% das calorias diárias e, portanto, a taxa média de crescimento da produção deve acompanhar a taxa de crescimento da população.

Tabela 1. Projeções da população nos principais países produtores e consumidores de arroz na Ásia, 1995 a 2025

Taxa de crescimento anual
(% por ano)

Projetado
População
(mill.) em 2025

Por cento
Aumentar
1995-2025

2.2 Saldo de Arroz na Região

A taxa agregada de crescimento da produção de arroz para a Ásia aumentou de 2,2% ao ano durante 1950-1965 para 2,9% durante o período 1965-1980, ultrapassando o crescimento anual da população de 2,23%. Esse crescimento diminuiu para 2,6% durante 1980-1990 e 1,8% durante o período 1987-1997. Apesar de um declínio antecipado no consumo de arroz per capita, a demanda agregada por arroz deverá aumentar em cerca de 50 por cento durante 1990-2025. Com o aumento da renda, espera-se que o consumo de arroz per capita diminua, já que os consumidores substituem o arroz por alimentos de alta qualidade, contendo mais proteínas e vitaminas, como preparações processadas de arroz, vegetais, pão, peixe e carne. O Japão e a República da Coréia já fizeram essa transição, e o restante da Ásia o fará na proporção do ritmo de seu crescimento econômico. Mas essas quedas serão compensadas pelo crescimento populacional (Tabela 1) e renda adicional (Tabela 2), aumentando a demanda líquida de arroz para mais de 700 milhões de toneladas em 2025. É assustador notar que a taxa de crescimento da produção de arroz em 1975- 85 (3,2 por cento) que diminuiu para 1,8 por cento durante 1987-97 (Tabela 3) está diminuindo ainda mais. Como resultado, nos próximos 10 a 20 anos, a maioria dos países asiáticos achará difícil ser autossuficiente e, de fato, ajudados pela liberalização comercial sob o Acordo Geral sobre Tarifas e Comércio (GATT), provavelmente se tornarão importadores líquidos de arroz. Vários países que agora são autossuficientes em arroz podem achar mais lucrativo importar arroz em troca de desviar recursos de produção para atividades mais remuneradoras. Mas quem vai produzir esse arroz é outra questão a ser entendida e respondida.

Tabela 2. A resposta da demanda às receitas e preços do arroz (estimativas para países asiáticos selecionados)

Aumento percentual na demanda
de 1% de aumento na receita

Aumento percentual na demanda
de 1% de aumento nos preços

Tabela 3. Produção de arroz, rendimento, área e taxas de crescimento na produção (P), rendimento (Y) e área (A) na região da Ásia-Pacífico (1987-1997)

Produção (P)
(000 toneladas)
em 1997

A tarefa de produzir o arroz adicional para atender às demandas esperadas para o ano de 2025 representa um grande desafio. O perigo é que a estabilidade na produção de arroz está ligada à estabilidade social e política dos países da região da Ásia-Pacífico (Hossain, 1996). O escopo da expansão da área em alguns países é compensado pela redução das terras de arroz nos principais países produtores de arroz. Até agora, o arroz irrigado, que ocupa cerca de 57% da área e produz 76% do arroz total, ajudou a dobrar a produção de arroz. Será mais fácil produzir os aumentos de produtividade necessários em condições irrigadas do que em sequeiro ou outros ecossistemas. A questão torna-se mais problemática quando pensamos que o aumento da produção deve ser realizado anualmente usando menos terra, menos pessoas, menos água e menos pesticidas. Existem dificuldades adicionais de colocar mais área com variedades modernas e usar mais fertilizantes para fechar a lacuna de produção, ou trazer área adicional para arroz ou irrigação. A área de arroz irrigado seria difícil de aumentar devido aos problemas de salinidade do solo, alto custo de desenvolvimento, escassez de água, usos alternativos e concorrentes da água, preocupações ambientais com a emissão de gases de efeito estufa como metano (campos de arroz contribuem com 20 por cento) e óxido nitroso (o fertilizante contribui com 19%). As dificuldades são ainda mais ampliadas quando as consequências potenciais do aumento da intensidade do cultivo são levadas em consideração. As estimativas da Revisão Intercentros instituída pelo Grupo Consultivo sobre Pesquisa Agrícola Internacional (CGIAR) indicam que cerca de 70 por cento da produção adicional terá que vir do ecossistema de arroz irrigado e quase 21 por cento de planícies de sequeiro. Para conseguir isso, estimou-se que o teto de rendimento do arroz irrigado na Ásia, por exemplo, precisaria ser aumentado de seu nível do final da década de 1980 de cerca de 10 toneladas / ha para cerca de 13 toneladas / ha em 2030. Simultaneamente, a diferença de rendimento seria deve ser reduzido de 48 para 35 por cento para produzir rendimentos médios de cerca de 8,5 toneladas / ha ou cerca do dobro do nível atual. Uma das várias maneiras pelas quais o GATT afetará a pesquisa será por meio de financiamento e alocação comparativa de recursos. Com o movimento da subsistência para uma economia orientada para o mercado, a produção de arroz de sequeiro pode trazer mudanças adicionais em muitos países que dependem fortemente deste ecossistema e não têm recursos para converter sistemas alimentados de sequeiro em irrigados (Pingali et al. 1997).

3.1 Disponibilidade de germoplasma e desenvolvimento varietal

No passado, a agricultura, o germoplasma de plantas e as variedades de culturas eram tratados de maneira diferente da indústria e dos produtos industriais no que diz respeito aos Direitos de Propriedade Intelectual (DPI). Quando a convenção da UPOV iniciou o direito de patenteamento para variedades de plantas e microrganismos em 1961 (UPOV, 1991), apenas alguns países haviam se tornado signatários. A maioria dos países asiáticos que não assinaram tinha investimentos públicos consideráveis ​​em pesquisas para geração de tecnologia, o que era visto como um apoio governamental para alimentar a população. O DPI tem suas raízes embutidas na Organização Mundial da Propriedade Intelectual (WIPO), estabelecida por uma convenção em 1967, aplicada em 1970, e vinculada à Organização das Nações Unidas (ONU) como agência especializada em 1974 (WIPO, 1988 WIPO, 1990). Em geral, argumenta-se que os DPI e o patenteamento garantirão retornos ao investimento em pesquisa, fornecendo sigilo sobre o produto, e atrairão investimento privado para pesquisa agrícola. No GATT, há cláusulas de patenteamento nos moldes de DPI. Embora seja apenas uma recomendação, torna-se obrigatório para o país signatário & # 147 fornecer alguns meios alternativos de proteção para tais plantas & # 148. As disposições do GATT declaram: & # 147Os únicos tipos de invenções que os países podem excluir da patenteabilidade são aquelas cuja exploração prejudicaria a ordem pública ou a moralidade, aquelas que envolvem métodos diagnósticos, terapêuticos ou cirúrgicos para o tratamento de humanos ou animais, e invenções de plantas e animais ou processos biológicos essenciais para sua produção & # 148. Os países que aproveitam esta disposição para impedir a concessão de patentes para novas plantas devem, entretanto, fornecer alguns meios alternativos de proteção de tais plantas. Na ausência de DPI e patenteamento, o germoplasma se moveu sem restrições e fez contribuições globalmente (Chaudhary, 1996), o que não pode mais ser tolerado.

A descoberta histórica do gene semi-anão (sd1) da variedade De-Geo-Woo-Gen no distrito de Taichung em Taiwan ROC (província da China), revolucionou a produção de arroz no mundo. Hoje, as variedades com esse gene são cultivadas em quase todos os países tropicais de cultivo de arroz. Pode-se imaginar se o mundo tivesse que pagar a Taiwan por esse gene? O vírus do conluio gramíneo durante a década de 1980 e # 146 ameaçou o cultivo de arroz sem o uso de pesticidas caros e perigosos. Um único acesso de Oryza nivara tinha o gene necessário posteriormente denominado gsv. Desde então, todas as variedades IR a partir de IR 28 incorporando este gene foram desenvolvidas e lançadas. O Dr. G. S. Khush (comunicação pessoal) menciona que, em seu pico, uma única variedade IR 36 portadora do gene gsv foi plantada em 11 milhões de hectares na década de 1980 & # 146s. IR 64, outra variedade portadora do gene gsv, é plantada em cerca de 8 milhões de hectares. Não há uma estimativa justa disponível da área sob o gene gsv, mas uma estimativa aproximada é que só na Ásia será de mais de 100 milhões de hectares. Pode-se muito bem imaginar o impacto na produção de um único gene disponível gratuitamente simplesmente retirado de uma área de produção de arroz na parte oriental de Uttar Pradesh, na Índia. Pode-se imaginar se esse gene foi patenteado por uma empresa privada? E se o mundo tiver que pagar por esse gene à comunidade de onde o acesso que carrega esse gene foi coletado?

3.2 Estagnação, Desaceleração e Declínio da Produtividade

O declínio do rendimento é observado quando, para obter o mesmo nível de rendimento, são necessárias maiores quantidades de insumos. Esta tendência foi sentida por agricultores em sistemas de arroz irrigado e relatada por Cassman et al. (1997). O declínio da produtividade pode ocorrer quando as práticas de manejo são mantidas constantes em sistemas intensivos de arroz irrigado, devido a mudanças nas propriedades do solo e equilíbrio inadequado de nutrientes. Também leva ao esgotamento da fertilidade do solo quando os insumos não reabastecem os nutrientes extraídos. A necessidade de desenhar programas regionais de ação para aumentar e sustentar a produção de arroz e alcançar segurança alimentar durável e proteção ambiental na região da Ásia-Pacífico também foi recomendada por uma Consulta Especializada anterior da FAO (FAO, 1996). Recomendou-se que diferentes países realizassem estudos sistemáticos sobre as tendências reais e potenciais de redução da produtividade (desaceleração, estagnação e declínio), quantificassem esses processos e delineassem as áreas afetadas com a maior precisão possível. Estes poderiam encontrar um lugar na agenda de pesquisa das instituições do CGIAR como IRRI, WARDA e outros centros. O desenvolvimento de tecnologias mais específicas para o local para o manejo de culturas, Manejo Integrado de Pragas, Manejo Integrado de Nutrientes, transferência de tecnologia para reduzir ainda mais a lacuna de produção e o desenvolvimento de mão de obra em áreas apropriadas teria que ser tratado pelo NARS. O compartilhamento, teste e utilização de tecnologia e conhecimento além das fronteiras nacionais devem ser facilitados pelas instituições do CGIAR e pela FAO por meio de várias redes apoiadas por elas (Tran, 1996). O trabalho da FAO & # 146s em zonas agroecológicas (AEZs) e a abordagem Eco-Regional do CGIAR & # 146s têm muitos pontos em comum para este novo paradigma na avaliação e transferência de tecnologia.

3.3 Recursos de produção em declínio

A terra do arroz está encolhendo devido à industrialização, urbanização, diversificação de safras e outros fatores econômicos. Sob essas pressões na China, a área de arroz diminuiu de 37 milhões de ha em 1976 para 31 milhões de ha em 1996. Uma tendência semelhante de crescimento negativo é visível em muitos países, mesmo durante um período relativamente mais curto de 1986-1996 (Tabela 3). Da mesma forma, o número de produtores de arroz também está diminuindo rapidamente na maioria dos países. Na República da Coréia, durante 1965-95, o número de produtores de arroz diminuiu 67,3%. Estima-se que até o ano 2025, mais de 50 por cento das pessoas viverão em áreas urbanas em comparação com 30 por cento em 1990. A crescente urbanização e industrialização reduzirá ainda mais o trabalho agrícola, aumentará os salários da mão de obra e o tamanho das fazendas, necessitando de mais mecanização.

As tecnologias da Revolução Verde usadas em terras baixas irrigadas e de sequeiro favoráveis, que estabilizaram a produção de arroz e reduziram os preços, estão quase esgotadas para quaisquer ganhos de produtividade adicionais (Cassman, 1994). Na verdade, um declínio líquido na área irrigada pode ser esperado se os problemas de salinização, alagamento e degradação do solo induzida pela intensificação não forem tratados imediatamente. Prevê-se que a qualidade e a quantidade de água para a agricultura sejam reduzidas. A água se tornará escassa e cara para a agricultura (Gleick, 1993) e a próxima guerra pode ser travada pela água. A proporção de água para arroz de 5.000 litros de água para 1 kg de arroz permaneceu inalterada nos últimos 30 anos, embora a disponibilidade tenha diminuído em 40 a 60 por cento na Ásia. Além disso, os poluentes industriais e agrícolas degradaram a qualidade da água na maioria dos países.

3.3.1 Fatores decrescentes de produtividade

Um problema significativo na Ásia é o declínio da produtividade agora perceptível em áreas irrigadas e de rotação arroz-trigo. Experimentos de longo prazo conduzidos no IRRI, nas Filipinas, indicaram que a produtividade do fator diminuiu ao longo dos anos. No nível fixo de fertilizante, a produtividade tem caído e, para obter o mesmo rendimento, é necessário adicionar um nível mais alto de fertilizante. Cassman e Pingali (1995) concluíram que o declínio na produtividade se deve à degradação da base de recursos orizícolas. Eles analisaram que, em qualquer nível de nitrogênio, as parcelas de experimentos de longo prazo no IRRI estão dando rendimentos significativamente mais baixos hoje do que no final dos anos 1960 & # 146s ou no início dos 1970 & # 146s. O mesmo pode ser verdadeiro para os agricultores e os campos # 146. A produtividade do arroz tem diminuído mais rapidamente nas áreas de monocultura de arroz, bem como sob a rotação arroz-trigo (Cassman et al. 1997). Áreas consideráveis ​​em Bangladesh, China, Índia, Mianmar, Nepal, Paquistão e algumas no Vietnã e Tailândia estão sob rotação arroz-trigo. Portanto, esse problema precisa de atenção logo, sem qualquer sentimento de complacência de curto prazo.

3.3.2 Deterioração da saúde do solo

O cultivo contínuo de arroz, isoladamente ou em combinação, trouxe um declínio na saúde do solo por meio de deficiências de nutrientes, toxicidade de nutrientes, salinidade e deterioração física geral do solo (Cassman et al. 1997). Solos salinos e alcalinos cobrem milhões de hectares em vários países do Sul e Sudeste Asiático. Além disso, o cultivo de arroz de terras altas promoveu a erosão do solo nos campos e obstruiu os canais de irrigação e drenagem a jusante. O uso excessivo ou impróprio da irrigação sem drenagem estimulou o alagamento, resultando no acúmulo de salinidade e outras toxicidades minerais. Para lidar com essas questões, é necessária uma tecnologia adequada, respaldada por políticas de apoio e vontade política.

3.3.3 Baixa Eficiência de Fertilizantes Nitrogênicos

A uréia é a fonte predominante de nitrogênio (N) nos campos de arroz. Mas seu uso real pela planta de arroz não é mais do que 30%, o que significa que 70% do nitrogênio aplicado vai para o ar ou para a água, colocando em risco o meio ambiente e a saúde humana. Mais pesquisas são necessárias para compreender e evitar essa situação. Relacionada à eficiência do uso de nitrogênio está a área de uso adequado de fertilizantes nitrogenados. O uso do medidor de clorofila e da cartela de cores das folhas para melhorar a congruência do suprimento de N com a demanda da cultura é uma boa ferramenta, por exemplo, para economizar fertilizantes e otimizar a produtividade dos fatores. No entanto, essa tecnologia intensiva em conhecimento tem seus próprios custos ocultos.

3.3.4 Balanço em constante mudança de arroz e pragas

As pragas (incluindo pragas de insetos e doenças) do arroz que evoluíram sob a influência dos genes do hospedeiro estão mudando o ambiente do arroz. Assim, os cientistas estão em uma guerra contínua com raças, patótipos e biótipos de pragas do arroz em constante mudança. Genes novos e mais potentes, sendo adicionados continuamente usando ferramentas convencionais ou biotecnológicas, lutam uma batalha perdida. Mas esses esforços são essenciais para adicionar estabilidade à produção e evitar a recorrência da grande fome de Bengala no subcontinente indiano, ou catástrofe de funil de planta marrom na Indonésia e nas Filipinas, ou explosão e danos causados ​​pelo frio na República da Coréia e no Japão durante 1996.

3.3.5 Envelhecimento dos produtores de arroz

A idade média dos produtores de arroz está aumentando em quase todos os países em proporção à taxa de industrialização. A geração mais jovem está se afastando da agricultura em geral e do cultivo de arroz exaustivo em particular. O resultado é que apenas a velha geração continua com o cultivo do arroz, que tem múltiplas implicações. Isso também levanta uma questão sócio-política séria.

3.3.6 Aumento do custo de produção

Com a adoção de variedades e tecnologias modernas de arroz, o custo unitário de produção e os preços globais do arroz caíram. Mas desde o início da década de 1990 & # 146, os custos de produção unitários estão começando a subir e os produtores de arroz estão enfrentando lucros decrescentes. Uma fronteira de produtividade estagnada e retornos decrescentes para uma maior intensificação são as principais razões para a reversão da lucratividade. Mudanças contemporâneas nos fatores de mercado - especialmente terra, trabalho e água - estão elevando os preços dos insumos. A rápida retirada de mão de obra do setor agrícola, o desvio de terras para outros fins agrícolas e não agrícolas, o aumento da competição por água e a retirada de subsídios para insumos contribuíram para a situação atual e podem piorá-la no futuro. Politicamente, preços de arroz mais baixos são bem-vindos, mas quem está perdendo?

3.4 Comércio de arroz e incentivo de preço

Embora menos de 5% da produção de arroz seja comercializada no mercado internacional, isso influencia os preços locais do arroz. O GATT aumentou a pressão para liberalizar o comércio e abrir os mercados de arroz nos países de renda média e alta. Também tem um efeito indireto na definição de prioridades de pesquisa e produção de arroz, introduzindo um processo de tomada de decisão orientado para o mercado. Embora uma expansão modesta no comércio de arroz possa ser esperada devido à abertura dos mercados fechados do Japão e da República do, ainda devido a uma cláusula especial do arroz & # 147 & # 148, as Filipinas e a Indonésia negociaram reduções tarifárias. A redução de tarifas pelos EUA e UE pode levar a exportações adicionais de arroz especial e o comércio global pode aumentar em geral. Os subsídios a nível de insumos por países individuais podem reduzir os custos de produção marginalmente. O movimento da produção de subsistência para a produção de sequeiro orientada para o mercado pode trazer mudanças adicionais (Pingali et al., 1997). Dado o impacto de longo prazo do GATT no aumento da competitividade entre os ecossistemas, o ecossistema irrigado pode obter 50% da participação na pesquisa. Questões de intensificação versus diversificação, aumento da produção versus melhoria da qualidade, tecnologias intensivas em conhecimento versus tempo dos agricultores, setor privado versus pesquisa financiada pelo setor público precisam de mais investigação e alinhamento para definir prioridades de pesquisa (Pingali et al., 1997).

É extraordinário que os tremendos esforços feitos para elevar a produtividade do arroz por meio de modificações e manipulações da planta do arroz e de seu ambiente não sejam acompanhados por esforços correspondentes para lidar com as dramáticas perdas pós-colheita de 13 a 34 por cento (Chandler, 1979) que continuam a ocorrer em grande parte do mundo do cultivo de arroz. Parte dos ganhos de produtividade que foram laboriosamente alcançados por décadas de pesquisa e desenvolvimento são simplesmente jogados fora após a colheita, em muitos casos.

As ervas daninhas reduzem a produção do arroz competindo por espaço, nutrientes, luz e água e servindo como hospedeiros de pragas e doenças. Nas condições dos agricultores, o controle de ervas daninhas geralmente não é feito de maneira adequada ou oportuna, resultando em severa redução da produção. Na Ásia, as perdas chegam a 11,8% da produção potencial. O controle eficaz de ervas daninhas requer conhecimento dos nomes, distribuição, ecologia e biologia das ervas daninhas nas regiões de cultivo de arroz. Uma ou outra forma de controle de ervas daninhas foi usada durante os últimos 10.000 anos (De Datta, 1981), mas nenhuma medida de controle de ervas daninhas oferece um controle contínuo e melhor de ervas daninhas em todas as situações. Vários métodos de controle de ervas daninhas, incluindo práticas complementares, remoção manual, remoção mecânica, remoção química de ervas daninhas, controle biológico e abordagens integradas estão disponíveis (De Datta, 1981). Conforme mencionado anteriormente, esses métodos precisam ser ajustados para regiões, ecossistemas, sistemas de cultivo e grupos econômicos específicos.

Vale a pena mencionar também que o arroz vermelho ou selvagem se tornou um grande problema para a produção de arroz na Malásia, na Planície Central na Tailândia e no Delta do Mekong no Vietnã, onde a semeadura direta tem sido cada vez mais praticada.

3.7 Estresses bióticos e abióticos

O arroz é cultivado há milhares de anos e em 115 países. Como resultado, tem servido como hospedeiro para uma série de doenças e pragas de insetos, 54 na zona temperada e cerca de 500 em países tropicais. Das doenças principais, 45 são fúngicas, 10 bacterianas, 15 virais (Ou, 1985) e 75 são pragas de insetos e nematóides. Percebendo as perdas econômicas causadas por eles, esforços têm sido direcionados para entender a base genética de resistência e suscetibilidade. Os estudos voltados para o entendimento da interação planta-hospedeiro em arroz deram origem a programas de melhoramento especializados para resistência a doenças e insetos-praga. Dez principais doenças bacterianas foram identificadas no arroz (Ou, 1985). As principais causas de perdas econômicas em qualquer país de cultivo de arroz são a ferrugem bacteriana, a estria bacteriana das folhas e a podridão da bainha bacteriana. Muitas das doenças graves do arroz são causadas por fungos. Algumas das doenças como brusone, ferrugem da bainha, mancha marrom, mancha marrom estreita das folhas, podridão da bainha e escaldadura das folhas são de importância econômica em muitos países produtores de arroz do mundo. Doze doenças virais do arroz foram identificadas, mas as mais importantes são tungro, stunt gramíneo, stunt irregular, folha de laranja (na Ásia), hoja blanca (América), stripe e vírus anão (na Ásia temperada). Hoppers de plantas marrons, brocas do caule e mosquitos da bílis estão entre as principais pragas de insetos na produção de arroz.

4.1 Aumentando o limite de rendimento

A barreira de rendimento de cerca de 10 t / ha estabelecida por IR 8 (140 dias) foi quebrada em uma frente de produtividade por dia apenas pelas variedades de duração mais curta (110 - 115 dias). Mas para aumentar o teto de rendimento quebrando a barreira de rendimento estabelecida pelo IR 8, novas abordagens precisam ser implementadas vigorosamente. Isso poderia ser viável usando os conceitos de arroz híbrido e o novo tipo de planta (& # 147super arroz & # 148). No entanto, o novo tipo de planta ainda não está disponível para os agricultores, e o arroz híbrido continua sendo o único meio viável de aumentar o potencial de rendimento do arroz no momento.

Ao reduzir a lacuna de rendimento, também é necessário aumentar o teto do potencial de rendimento para aumentar ainda mais o rendimento do arroz, quando aplicável. O potencial de rendimento do arroz é de 10 t / ha em condições tropicais e de 13 t / ha em condições temperadas. A tecnologia atual de arroz híbrido pode aumentar o teto de rendimento em 15-20 por cento em comparação com as melhores variedades comerciais. O novo tipo de planta de arroz, que foi desenvolvido pelo IRRI, pode aumentar o potencial de rendimento atual em 25-30 por cento (Khush, 1995). A biotecnologia do arroz, que recentemente fez progressos consideráveis, também pode fornecer uma oportunidade para aumentar a produtividade do arroz de uma maneira mais eficaz e sustentável.

Para quebrar a barreira do potencial de rendimento atual, os cientistas do IRRI propuseram o arroz Novo Tipo de Planta (NPT), referido na mídia como & # 147Super Rice & # 148. A arquitetura básica da planta foi redesenhada para produzir apenas perfilhos produtivos (4-5 por planta), para otimizar a alocação de assimilados às panículas (índice de colheita de 0,6), para aumentar a captação de nutrientes e água pelas raízes (raízes vigorosas), e colmo mais espesso para resistir ao acamamento sob forte fertilização. Acredita-se que o perfilhamento reduzido facilite o florescimento sincronizado, tamanho uniforme da panícula e uso eficiente do espaço horizontal (Janoria, 1989). Relata-se que genótipos de baixo perfilhamento têm uma proporção maior de grãos de alta densidade. Um único gene semidominante controlava a característica de baixo perfilhamento, e esse gene tem um efeito pleiotrópico no comprimento do colmo, espessura do colmo e tamanho da panícula. A futura planta de arroz (NPT) também deve ter panícula maior (200-250 grãos) em comparação com 100-120 das variedades atuais, caules resistentes para suportar o peso de panículas maiores e peso pesado de grãos, e dar alta (13- 15 t / ha) rendimentos (Khush, 1995). O arroz do NPT será passível de semeadura direta e plantio denso e, portanto, aumentaria significativamente a produtividade da terra. Embora arquitetonicamente o projeto esteja virtualmente completo, não foi possível realizar todo o potencial (15 t / ha) do Novo Tipo de Planta. Uma das principais limitações é a incapacidade de preencher todo o grande número de 200-250 espiguetas. O tratamento desse problema exigirá mais pesquisas intensivas sobre a fisiologia da fotossíntese, as relações fonte-sumidouro e a translocação dos assimilados para o sumidouro.A incorporação de uma melhor resistência a doenças e insetos-pragas e a melhoria da qualidade do grão seria altamente desejável, o que também está sendo tratado atualmente.

O arroz híbrido se tornou uma realidade ao longo de 30 anos. A área de arroz na China (Virmani, 1994 Yuan, 1996) sob arroz híbrido atingiu mais de 60 por cento. Países como Índia, Vietnã, Mianmar e Filipinas têm grande interesse nessa direção. O governo da Índia estabeleceu uma meta de colocar 2 milhões de hectares sob o arroz híbrido até o ano 2000. Todos os híbridos de arroz cultivados na Índia, Vietnã, Filipinas e a maioria na China são híbridos indica. Na parte norte da China, híbridos japonica estão sendo cultivados. Agora está comprovado sem sombra de dúvida que os híbridos de índica x tropical fornecem rendimentos mais elevados do que os híbridos de índica x índica. É evidente que o próximo avanço na produção pode ser iniciado pelo uso de arroz indica x tropical japonica e indica x NPT (Virmani, 1994). Atualmente o sistema de três linhas de produção de arroz híbrido está sendo seguido. Mas sabe-se que o sistema de duas linhas, baseado no Sistema de Esterilidade Genética Masculina Fotossensível (PGMS) ou no Sistema de Esterilidade Genética Masculina Termossensível (TGMS), é mais eficiente e econômico. NARS deve reorientar seus programas de melhoramento de arroz híbrido em conformidade. O sistema de uma linha usando o conceito de apomixia está sob pesquisa ativa no IRRI e o NARS será beneficiado no momento em que qualquer sistema estiver disponível.

Nas últimas duas décadas, a humanidade adquiriu conhecimentos biológicos que lhe permitem interferir na própria natureza da criação. Estamos apenas no início de um processo que transformará nossas vidas e sociedades muito mais do que todas as invenções das últimas décadas. Propriedade, direitos de propriedade e patenteamento são termos agora vinculados à matéria viva e às ferramentas para criá-los. Nenhum código de conduta global está à vista. Os desenvolvimentos biotecnológicos (James, 1997) estão preparados para complementar e acelerar as abordagens convencionais de melhoramento do arroz em muitas áreas (Khush, 1995), o que poderia ter impactos imediatos e de longo prazo na quebra do teto de produção, estabilizando a produção e tornando o arroz nutricionalmente superior . Em resumo, as ferramentas da engenharia genética ajudarão a aumentar e estabilizar a produtividade do arroz em diversas situações de seu cultivo, reduzindo assim a lacuna de produtividade. Essas ferramentas podem ser usadas para introduzir tipos superiores de resistência de plantas por meio de ampla hibridização, cultura de anteras, seleção auxiliada por marcadores e transformação. Essas ferramentas e a marcação de locais de características quantitativas ajudariam a aumentar o potencial de produção. A transformação do arroz permite a introdução de genes únicos que podem perturbar seletivamente os fatores determinantes da produção. Abordagens como a regulação diferencial de um gene estranho no novo hospedeiro para particionar sacarose e amido nas folhas, a abordagem antisense usada na batata e os elementos transponíveis Ac e Ds do milho abriram novas perspectivas na quebra das barreiras de produção (Bennett et al. 1994). Identificar os fatores fisiológicos que causam diferenças na taxa de crescimento entre os genótipos de arroz parece fundamental para o sucesso no desenvolvimento de germoplasma para maior potencial de rendimento. Aumentar a taxa de produção de biomassa, aumentar o tamanho do sumidouro e diminuir a suscetibilidade de acamamento aumentaria esses esforços (Cassman, 1994).

4.1.4 Variedade de desempenho estável

Variedades de rendimento superior estão disponíveis (Chaudhary, 1996), o que pode levar os agricultores & # 146 a produzir 8,0 toneladas / ha se cultivadas adequadamente. Mas seu desempenho é variável devido à maior proporção de interação do Genótipo X Ambiente (G X E). A interação G X E é um traço dependente da variedade (Kang, 1990 Gauch, 1992 Chaudhary, 1996). Embora as razões genéticas da estabilidade no desempenho possam ser difíceis de entender, a resistência a estresses bióticos e abióticos e a insensibilidade às práticas de manejo da cultura são as principais razões. Há uma necessidade de identificar e liberar variedades de rendimento estável mesmo em uma base de área específica, em oposição a relativamente menos estável, mas em uma base de área ampla. Existem fortes diferenças genotípicas entre as variedades para esta interação, fornecendo oportunidades para selecionar variedades que são mais estáveis ​​em todos os ambientes e métodos estão disponíveis para estimá-los (Kang, 1990 Gauch, 1992). Assim, duas variedades com rendimento semelhante podem ter diferentes graus de estabilidade. Durante o processo de seleção final, antes do lançamento, é possível selecionar variedades que são mais estáveis ​​e, portanto, proporcionando desempenho estável mesmo em ambientes ou regimes de manejo mais pobres.

4.2 Manipulação Agronômica

Além de usar meios genéticos para aumentar o teto de produtividade, caminhos de manipulação agronômica precisam ser explorados. A história de sucesso de Bangladesh em se tornar um país autossuficiente com rendimento estável usando arroz Boro em vez de arroz de águas profundas é um exemplo disso. Este é o caso de combinar uma tecnologia em suas perspectivas adequadas.

4.2.1 Melhorar a eficiência de recuperação de nitrogênio (N), recursos e gestão

Sendo o nitrogênio o principal nutriente e mais procurado, ele é aplicado em todas as safras. Assim, os esforços para melhorar a eficiência de recuperação de N economizarão quantidade e custo, e reduzirão o custo de produção de arroz. Existem avenidas para aumentar ainda mais a recuperação e também para aumentar sua oferta (Tabela 4).

O nitrogênio é o nutriente que mais frequentemente limita a produção de arroz. Nos níveis atuais de eficiência de uso de N, o mundo do arroz exigirá pelo menos o dobro dos 10 milhões de toneladas de fertilizante de N que são usados ​​anualmente para a produção de arroz. A agricultura global depende fortemente de fertilizantes N derivados do petróleo, que por sua vez, é vulnerável às flutuações políticas e econômicas do mercado de petróleo. Os fertilizantes nitrogenados, portanto, são insumos caros, custando à agricultura mais de US $ 45 bilhões anuais (Ladha et al., 1997).

O arroz sofre de uma incompatibilidade de sua demanda de N e N fornecido como fertilizante, resultando em uma perda de 50-70 por cento do fertilizante N aplicado. Duas abordagens básicas podem ser usadas para resolver este problema. Um é regular o tempo de aplicação de N com base nas necessidades da planta de arroz, aumentando assim parcialmente a eficiência do uso do N. aplicado pela planta e # 146s. O outro é aumentar a capacidade do sistema radicular do arroz de fixar seu próprio N (Tabela 4). A última abordagem é uma estratégia de longo prazo, mas teria enormes benefícios ambientais ao mesmo tempo em que ajudaria os agricultores com poucos recursos. Embora o uso de N tenha aumentado, ainda um grande número de agricultores usa muito pouco dele, principalmente devido à indisponibilidade, falta de dinheiro para comprá-lo e baixa resposta de rendimento ou alto risco. Além disso, mais da metade do N aplicado é perdido devido à desnitrificação, volatilização da amônia, lixiviação e escoamento. É neste contexto que o N biologicamente fixo assume importância. Além disso, os agricultores adotam mais facilmente um genótipo ou variedade com características úteis do que com práticas de cultivo e manejo do solo que podem estar associadas a custos adicionais.

Tabela 4. Sistemas convencionais e futuros de fixação biológica de nitrogênio (BNF), seu potencial e viabilidade


Colheitas de rendimento

A Ásia é conhecida por várias plantações de safras comerciais, das quais as mais importantes são chá, borracha, óleo de palma, coco e cana-de-açúcar. A juta, uma fibra comercial, embora tenha diminuído em importância, continua sendo uma importante safra de exportação de Bangladesh. O algodão é importante para os estados da Ásia Central e também é uma safra importante na Índia e no Paquistão. A borracha foi trazida do Brasil para a Ásia no século 19, os principais produtores são Indonésia, Tailândia e Malásia, com quantidades menores da Índia, China e Filipinas. O óleo de palma tornou-se importante na Indonésia e na Malásia. O chá é cultivado em plantações comerciais nas terras altas da Índia, Sri Lanka e Indonésia e China, Taiwan e Japão produzem vários tipos de chá em pequenas propriedades. Os cocos são uma cultura importante nas Filipinas, Indonésia, Índia e Sri Lanka. A Índia, líder mundial na produção de cana-de-açúcar, cresce principalmente para uso doméstico, enquanto as Filipinas, Indonésia e Taiwan produzem tanto para consumo interno quanto para exportação. O tabaco é amplamente cultivado, principalmente na China, Índia, Turquia, Ásia Central, Paquistão e Indonésia. As tamareiras são cultivadas, principalmente na Península Arábica. O alcaçuz é cultivado na Turquia. Uma grande variedade de especiarias é cultivada na Índia, Bangladesh, Sri Lanka e sudeste da Ásia, especialmente na Indonésia.


2 HISTÓRIA E ALIMENTOS

A Libéria foi fundada em 1822 para o reassentamento de escravos americanos libertos. Seu nome vem da palavra latina que significa & # x0022free. & # X0022 A capital, Monróvia, leva o nome do presidente dos Estados Unidos James Monroe, que estabeleceu a República da Libéria. Grande parte da cultura e alimentos da Libéria são adaptados da cultura afro-americana. Isso pode ser visto na moeda americana, que costuma ser usada para comprar mantimentos, e na língua inglesa falada nas ruas de Monróvia. Os rebeldes liberianos que pediam arroz mais barato em 1980 apoiaram um golpe fracassado contra o governo americano-liberiano. Há trinta liberianos nativos para cada liberiano americano, mas os liberianos americanos têm controle sobre o governo oficial. Liberianos nativos travaram uma guerra civil contra os liberianos americanos em 1988 & # x20131995. Desde então, o país tem lutado para se recuperar e produzir alimentos suficientes para seu povo.


Fatos interessantes sobre arroz

Arroz é um grão ou cereal, como trigo ou aveia.

UMA grão é a semente inteira de uma planta que é cultivada, colhida e processada para consumo.

O arroz é a semente colhida do caule longo e parecido com a grama do Oryza sativa planta (arroz asiático) ou o Oryza glaberrima (Arroz africano).

Como um grão de cereal, é o alimento básico mais amplamente consumido em grande parte do mundo humano população, especialmente na Ásia.

O arroz é cultivado em todos os continentes da Terra, exceto na Antártica.

Isto é a terceira maior produção mundial, depois da cana-de-açúcar e do milho (milho).

Lendas chinesas atribuir a domesticação do arroz a Shennong, o lendário imperador da China e inventor da agricultura chinesa.

Em 2011, evidência genética mostrou que todas as formas de arroz asiático, surgiram de uma única domesticação que ocorreu 8.200-13.500 anos atrás na região do vale do Rio das Pérolas da China Antiga.

Do leste da Ásia, o arroz foi espalhado para o sul e o sudeste da Ásia. O arroz foi introduzido na Europa por meio da Ásia Ocidental e nas Américas por meio da colonização europeia.

Existem mais de 40.000 variedades de arroz cultivado (a espécie de grama Oryza sativa) disse que existe. Mas o número exato é incerto.

O arroz africano é cultivado há 3500 anos. Também existem variedades de arroz africano.

Embora suas espécies-mãe sejam nativas da Ásia e de certas partes da África, séculos de comércio e exportação o tornaram comum em muitas culturas em todo o mundo.

Arroz, uma monocotiledônea, é normalmente cultivado como uma planta anual, Apesar em áreas tropicais pode sobreviver como uma planta perene e pode produzir uma safra de soca por até 30 anos.

o planta de arroz pode crescer até 1-1,8 m (3,3–5,9 pés) alta, ocasionalmente mais dependendo da variedade e da fertilidade do solo.

Tem folhas longas e delgadas de 50-100 cm (20-39 pol.) de comprimento e 2–2,5 cm (0,79-0,98 pol.) Largo.

As pequenas flores polinizadas pelo vento são produzidas em uma inflorescência arqueada ramificada para pendular 30-50 cm (12–20 pol.) grande.

A semente comestível é um grão (cariopse) 5–12 mm (0,20–0,47 pol.) longo e 2-3 mm (0,079–0,118 pol.) Grosso. Pode ter vários formatos e cores.

arroz castanho é arroz integral, com a casca externa não comestível removida arroz branco é o mesmo grão com a casca, a camada de farelo e o germe de cereal removidos. Arroz vermelho, arroz dourado, arroz preto e arroz roxo são todos arrozes inteiros, mas com uma camada externa pigmentada de forma diferente.

Cultivo de arroz é bem adequado para países e regiões com baixos custos de mão-de-obra e alto índice pluviométrico, visto que o cultivo exige muita mão-de-obra e requer bastante água.

Contudo, o arroz pode ser cultivado praticamente em qualquer lugar, mesmo em uma colina íngreme ou área de montanha com o uso de sistemas de terraço com controle de água.

Métodos de cultivo diferem muito em diferentes localidades, mas na maioria dos países asiáticos os métodos tradicionais de cultivo e colheita de arroz ainda são praticados.

o Campos são preparados arando (normalmente com arados simples puxados por búfalos), fertilizando (geralmente com esterco ou esgoto) e alisando (arrastando um tronco sobre eles).

o mudas são iniciadas em canteiros de mudas e, após 30 a 50 dias, são transplantadas manualmente para os campos, que foram inundados por chuva ou água de rio.

Durante o estação de crescimento, a irrigação é mantida por canais controlados por dique ou por água manual. Dependendo da variedade, uma safra de arroz geralmente atinge a maturidade por volta de 105-150 dias após o estabelecimento da cultura. Os campos podem drenar antes do corte.

Atividades de colheita incluem corte, empilhamento, manuseio, debulha, limpeza e transporte.

Produção de Arroz em 2016 foi de 472,04 milhões de toneladas. Os três maiores produtores de arroz em 2016 foram China (145 milhões de toneladas), Índia (106 Mt) e Indonésia (41 Mt).

Só a Ásia produz e consome mais de 90% do arroz mundial.

O arroz fornece 20% do suprimento de energia da dieta mundial, enquanto o trigo fornece 19% e o milho (milho) 5%.

Nutrientes fornecidos pelo arroz incluem carboidratos, vitaminas B (por exemplo, tiamina, riboflavina, niacina e folato), ferro, zinco, magnésio e outros componentes, como fibra.

O arroz não contém sódio ou colesterol e quase nenhuma gordura. O arroz é naturalmente sem glúten.

o benefícios para a saúde de arroz incluem sua capacidade de fornecer energia rápida e instantânea, regular e melhorar os movimentos intestinais, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e desacelerar o processo de envelhecimento, ao mesmo tempo que fornece uma fonte essencial de vitamina B1 para o corpo humano. Outros benefícios incluem sua capacidade de melhorar a saúde da pele, aumentar o metabolismo, ajudar na digestão, reduzir a pressão alta, ajudar nos esforços para perder peso, melhorar o sistema imunológico e fornecer proteção contra disenteria, câncer e doenças cardíacas.

O valor nutritivo do arroz depende da variedade e do método de cozimento.

As variedades de arroz são normalmente classificadas como de grãos longos, médios e curtos. Os grãos do arroz de grão longo tendem a permanecer intactos depois que o arroz de grão médio se torna mais pegajoso. Um arroz de grão médio mais pegajoso é usado para sushi, a viscosidade permite que o arroz mantenha sua forma quando moldado. O arroz de grãos curtos costuma ser usado como arroz doce.

Interesse é um vinho de arroz japonês feito pela fermentação do arroz que foi polido para remover o farelo.

Grãos de arroz são usados ​​por alguns designers de joias para fazer joias personalizadas. O exemplo mais clássico é o nome de alguém escrito em um grão de arroz, que é então mantido em um pequeno frasco de vidro e usado como um pingente.

O arroz foi encontrado nas paredes medievais da China onde foram adicionados para maior resistência e estabilidade.

o Terraços de arroz Banaue são terraços de 2.000 anos que foram escavados nas montanhas de Ifugao, nas Filipinas, pelos ancestrais dos povos indígenas. Os Rice Terraces são comumente chamados de & # 8220 Oitava Maravilha do Mundo & # 8221.

Na Birmânia, uma pessoa consome em média cerca de 225 kg de arroz por ano. Nos Estados Unidos, uma pessoa consome em média 25 libras (11 kg) de arroz por ano.

A palavra chinesa para arroz é igual à palavra para comida na Tailândia quando você chama sua família para uma refeição e diz, & # 8220comer arroz & # 8221 no Japão, a palavra para arroz cozido é igual à palavra para refeição.

Usado pela primeira vez em inglês em meados do século 13, o palavra & # 8220rice & # 8221 deriva do francês antigo ris, que vem do italiano riso, por sua vez do latim oriza, que deriva do grego ὄρυζα (Oruza).

No Japão onde há uma aura quase mística em torno do plantio, colheita e preparação do arroz, acredita-se que molhar o arroz antes de cozinhar libera a energia vital e dá ao comedor uma alma mais tranquila.

Na Índia, o arroz está associado à prosperidade e ao deus hindu da riqueza, Lakshmi. No Japão, é
associado ao deus-sol Amatereshu-Omi-Kami, e na Tailândia, onde os homens não têm permissão para entrar nos arrozais, a divindade Mae Posop, que é considerada a divindade "mãe do arroz".

O arroz é um símbolo de vida e fertilidade, é por isso que o arroz era tradicionalmente jogado em casamentos.

Na China uma saudação típica, em vez de & # 8220Como você está? & # 8221 é & # 8220Já comeu arroz hoje? & # 8221. Uma saudação à qual se espera sempre uma resposta, & # 8220Sim & # 8221.


Em 2012, o mundo produziu cerca de 738,1 milhões de toneladas de arroz. Cerca de 162,3 milhões de hectares de terra foram dedicados ao cultivo de arroz no mesmo ano. Em 2012, 4,5 toneladas por hectare era o rendimento médio da fazenda para o arroz.

Os países em desenvolvimento são os principais participantes do comércio mundial de arroz. Apenas cerca de 1% do arroz produzido globalmente é comercializado. Os países em desenvolvimento respondem por cerca de 83% das exportações e 85% das importações de arroz. Embora muitos países sejam importadores significativos de arroz, apenas cinco países são os maiores exportadores de arroz. A classificação desses países por volume de exportação de arroz mudou muito ao longo dos anos. Em 2002, Tailândia, Vietnã, China, Estados Unidos e Índia, os cinco maiores exportadores de arroz em ordem decrescente das quantidades exportadas, foram responsáveis ​​por cerca de três quartos das exportações mundiais de arroz. Em 2010, no entanto, os três principais exportadores foram Tailândia, Vietnã e Índia. Em 2012, a Índia se tornou o maior exportador mundial de arroz, enquanto a Tailândia caiu para a terceira posição, depois do Vietnã. Os três países responderam por 70% das exportações mundiais de arroz.

De acordo com os últimos dados de 2016/2017, os cinco principais países exportadores de arroz do mundo são Índia, Tailândia, Vietnã, Paquistão e Estados Unidos em ordem decrescente de quantidade de arroz exportado. A principal variedade de arroz exportada pela Índia é a variedade aromática Basmati. A Tailândia e o Vietnã se especializam na exportação da variedade de arroz Jasmine.


Café, cuscuz e arroz

Algum tempo antes de 1000 DC, os soldados na África Oriental também começaram a comer grãos de café quando precisavam de energia extra para lutar. Logo, os comerciantes da África Oriental estavam vendendo café a comerciantes islâmicos do Iêmen. Na mesma época, as pessoas no Norte da África começaram a transformar seu milho em cuscuz, que substituiu o mingau de milho (pulsar) como alimento básico básico do Norte de África, do Atlântico a Túnis.A adoção do arroz na África Oriental e Ocidental pode ter influenciado a mudança, porque o cuscuz se parece muito com o arroz.

Nessa época, a maioria das pessoas no Norte da África, na África Ocidental, na bacia do rio Congo e na África Oriental eram agricultores. No sudeste da África, a maioria das pessoas eram criadores de gado. Apenas nas áreas desérticas mais secas, ou na parte mais úmida e densa da floresta tropical, as pessoas ainda caçavam e coletavam a maior parte de seus alimentos.

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