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Por que os espanhóis almoçam e jantam tão tarde?

Por que os espanhóis almoçam e jantam tão tarde?


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Tenho lido sobre isso e muitos sites explicam (de forma não convincente, para mim) que a razão pela qual os espanhóis almoçam por volta das 2 e jantam por volta das 9:30 é porque durante os anos 40 (após a guerra civil), as pessoas tinham que obter um alguns empregos para pagar as contas e não conseguia manter os horários normais das refeições, como em outros países. A Espanha parece ser o único país do mundo com esses horários de refeição e a explicação dada não esclarece as coisas de forma alguma. Outros países sofreram igualmente os efeitos das guerras e nada mudou.

Existem outras razões?


A Espanha está na extremidade ocidental do Horário da Europa Central. Isso significa que, apesar do mesmo relógio, eles têm um ciclo solar real posterior (por exemplo, nascer do sol real posterior, meio-dia, pôr do sol, etc.) do que em outros países. As atividades humanas são parcialmente influenciadas pelo ciclo do sol, então é lógico que seu horário de refeições também seja posterior ao do resto da Europa.

Por exemplo, para 21 de outubro, o meio-dia solar em Madrid é calculado às 13h59, em comparação com 12h51 em Berlim ou 12h21 em Varsóvia. O pôr do sol é 17:28 em Varsóvia e 19:26 em Madrid. Com base apenas nisso, podemos prever que os espanhóis almoçariam cerca de 1 hora depois dos alemães ou 2 horas depois dos poloneses. E Madrid ainda não está na região mais ocidental da Espanha. Acredito que em Sevilha deve ser ainda mais tarde.


Estou um pouco surpreso por ninguém ter mencionado a Siesta.

Na Espanha e em muitos outros climas subtropicais e tropicais, eles tendem a tirar uma soneca durante as partes mais quentes do dia. Você logicamente teria que trabalhar muito mais tarde para colocar a mesma quantidade de trabalho. Isso deslocaria todo o seu calendário da mesma forma, incluindo a refeição da noite.

Na verdade, são os europeus do norte que são estranhos em trabalhar o dia todo e jantar tão cedo. Noel Coward até escreveu uma canção bastante famosa sobre isso, Mad Dogs and Englishmen

Cachorros loucos e ingleses saem ao sol do meio-dia, Os japoneses não ligam, os chineses não ousariam, Hindus e argentinos dormem firmes do meio-dia para o dia. Mas os ingleses detestam - uma sesta.

Nas Filipinas, eles têm telas adoráveis ​​para protegê-lo do brilho. Nos Estados da Malásia, existem chapéus como pratos que os britânicos não usam. Ao meio-dia, os nativos desmaiam e nenhum trabalho adicional é feito, mas os cães loucos e os ingleses saem ao sol do meio-dia.


A maioria pensa que a hora do jantar tardio decorre da necessidade de garantir que todos os membros da família estejam em casa para comer juntos - o que é uma tradição importante de coesão e foco na família.

Este artigo cita a hora do jantar tardio na Itália como resultado dos longos dias que as pessoas passam fora de casa - por implicação, ganhando um salário através do sustento.


Em 1942, o General Franco alterou o fuso horário da Espanha para se alinhar ao fuso horário da Alemanha (porque a Espanha e a Alemanha eram aliadas. Ainda funciona hoje com o mesmo fuso horário, portanto, fica mais escuro mais tarde do que deveria. Talvez este possa ser UM de muitos motivos pelos quais almoçam e jantam um pouco mais tarde. Seria interessante saber se tinham os mesmos costumes antes da alteração do fuso horário ...

Aqui está um artigo (em espanhol) que pode explicar algumas coisas sobre a mudança de horário. http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/09/25/actualidad/1380137001_972870.html


Países que produziam azeite de oliva na época clássica ficavam acordados até tarde porque esse combustível para lamparinas era barato (Norte da África e Espanha). Em Roma e em muitos outros lugares era caro, então as pessoas se levantavam com a luz e costumavam ir para a cama quando escurecia. Essa é a norma em muitos países ao redor do mundo.


A História da Merenda Escolar

Um almoço quente no meio da manhã na escola. Ashwood Plantations, South Carolina, maio de 1939.
Fonte: Biblioteca do Congresso

A merenda escolar evoluiu bastante no último século. O serviço de merenda padrão para crianças em idade escolar começou, tanto na Europa quanto nos Estados Unidos, com organizações privadas interessadas no bem-estar infantil. Não foi um evento nacional, mas sim algo que aconteceu em estados e cidades individuais durante um longo período de tempo. Na virada do século 20, a preocupação com a desnutrição infantil inspirou grupos filantrópicos a fornecer refeições balanceadas aos alunos durante a hora do almoço. Naquela época, a refeição do meio-dia era considerada a principal refeição do dia. A maioria das famílias trabalhava e frequentava a escola perto de casa, por isso podiam se dar ao luxo de fazer uma pausa para uma refeição em sua própria mesa de jantar. As crianças comiam em casa com suas famílias ou empacotavam o lanche se frequentassem uma escola muito longe. Alunos do internato faziam refeições formais no refeitório com seus colegas de classe.

Filadélfia e Boston foram as primeiras grandes cidades a tentar implementar ativamente um programa de merenda escolar nos Estados Unidos. A Filadélfia começou servindo lanches baratos em uma escola em 1894. Por fim, um comitê de lanches foi adicionado à Liga da Casa e da Escola e o programa de merenda escolar foi estendido a mais oito escolas em toda a cidade. Em Boston, a União Educacional e Industrial das Mulheres começou a servir almoços quentes para escolas de ensino médio e uma cozinha localizada no centro foi usada para preparar as refeições, que mais tarde foram transportadas para as escolas participantes. Em janeiro de 1910, as aulas de Economia Doméstica em Boston iniciaram um programa experimental servindo almoço para alunos do ensino fundamental três dias por semana. Nos dias de folga, uma refeição simples de leite e sanduíches era servida. Como não havia refeitório no prédio, os alunos comeriam em suas mesas. Outras cidades importantes seguiram o exemplo de maneira semelhante ao longo do início do século XX.

Alunos em idade escolar interrompendo o almoço em um café local em Floyd County, Kentucky, setembro de 1946. Fotógrafo: Russell Lee. Fonte: Wikimedia Commons

As escolas nas áreas rurais enfrentaram um problema único, pois raramente havia espaço para desenvolver uma cozinha e área de jantar, então servir uma refeição quente revelou-se bastante difícil. Alguns professores habilidosos começaram a utilizar os fogões que serviam para aquecer as salas de aula. As sopas eram colocadas em grandes chaleiras e deixadas para aquecer em cima do fogão. Em Wisconsin, um programa chamado “método do pint jar” tornou-se bastante popular. Os alunos traziam potes de cerveja cheios de itens reaquecedores como macarrão, cacau e sopa e os colocavam em baldes com água em cima do fogão. Na hora do almoço, a comida estaria quente e muito mais reconfortante do que sanduíches frios. À medida que as associações de pais e mestres se envolviam no movimento da merenda escolar, doações na forma de fundos, potes e panelas e, às vezes, até pequenos fogões de cozinha eram oferecidos. Esses tipos de grupos foram responsáveis ​​pela expansão dos programas de merenda escolar ao longo da década de 1920.

Infelizmente, o programa de merenda escolar não estava crescendo tão rapidamente quanto necessário. Sem qualquer tipo de legislação que garantisse o sucesso contínuo da merenda escolar nos anos seguintes, os conselhos escolares estavam relutantes em aceitar o programa. Além disso, o equipamento da cozinha era caro e adicionar uma sala de jantar muitas vezes significava uma reforma extensa. Finalmente, em 1946, o programa de merenda escolar foi oficializado quando o 79º congresso reconheceu sua importância. O presidente Harry S. Truman assinou a Lei Nacional de Merenda Escolar, de autoria do senador Richard B. Russell Jr .:

& # 8220Fica declarado ser política do Congresso, como medida de segurança nacional, salvaguardar a saúde e o bem-estar das crianças da Nação & # 8217s e incentivar o consumo doméstico de commodities agrícolas nutritivas e outros alimentos, por meio da assistência os Estados, por meio de subsídios e outros meios, no fornecimento de um suprimento adequado de alimentos e outras facilidades para o estabelecimento, manutenção, operação e expansão de programas de merenda escolar sem fins lucrativos ”.

& # 8211 Sec. 2 A Lei Nacional de Merenda Escolar, 1946

Cartão postal do Childs Restaurant, Philadelphia, PA c. 1908
Fonte: Wikimedia Commons

O conceito de refeitório surgiu à medida que cada vez mais as pessoas encontravam trabalho em fábricas que as levavam para mais longe de casa, impossibilitando o retorno para o almoço. O primeiro restaurante a atender os trabalhadores que precisavam de uma refeição rápida e econômica foi o Exchange Buffet de Nova York, inaugurado na década de 1880. O Exchange servia apenas homens e oferecia um estilo de jantar self-service. Mais tarde, como um aceno às linhas de montagem encontradas nas cafeterias, os irmãos William e Samuel Childs abriram vários refeitórios sob o nome de Restaurante Childs, nos quais os clientes faziam fila e empurravam suas bandejas ao longo dos balcões enquanto liam as ofertas, escolhendo o que gostavam . Esse modelo de cafeteria de sucesso se espalhou pelo país em alta velocidade, especialmente pela Califórnia, ganhando o apelido de “Cinto de Cafeteria”. As ofertas padrão não diferiam muito do que podemos ver nas cafeterias hoje e # 8211 hambúrgueres, batatas fritas, espaguete, vegetais cozidos, fatias de torta e, claro, gelatina. As escolas eventualmente adotaram esse modelo de serviço no estilo cafeteria, que era prático para atender grandes grupos de crianças.

A merenda escolar é algo que a maioria de nós já experimentou em algum momento de nossas vidas. Quer tenhamos optado por trazer nossa própria merenda marrom ou nos arriscamos com os peixes palitos da lanchonete, a merenda escolar é um rito de passagem para a maioria dos americanos. As famílias de baixa renda geralmente contam com programas de merenda escolar para fornecer aos filhos o que pode ser a única refeição balanceada do dia. A salubridade da merenda escolar tem sido questionada nos últimos anos, e a administração Obama tem buscado implementar novos padrões para aumentar o valor nutricional da merenda fornecida pelas escolas. Os anos passam e as tendências alimentares mudam, mas o desafio de alimentar a juventude do nosso país permanece.


A Espanha é um país quente, especialmente no meio da tarde, e o motivo tradicional da sesta é que os trabalhadores do campo se abriguem do calor. Eles então se sentiriam revigorados após o sono e trabalhariam até bem tarde da noite, mais tempo do que teriam sido capazes sem a sesta.

Embora as pessoas ainda trabalhem fora da Espanha, esse motivo não explica por que lojas e empresas nas grandes cidades deveriam fechar hoje. Na verdade, os escritórios também podem ficar quentes, mas a invenção do ar-condicionado ajudou nesse aspecto. Então, por que eles ainda fazem isso?


12 estereótipos sobre o espanhol que DEFINITIVAMENTE são verdadeiros

Primeiro, desmascaramos alguns dos estereótipos sobre os espanhóis que não são verdadeiros (você sabe: que todos nós podemos dançar flamenco que somos todos fãs de touradas que só comemos paella). Mas agora, é hora de assumir os estereótipos que temos que admitir que soam verdadeiros.

1. Nosso inglês é muito ruim.

Infelizmente, os idiomas não são tão fáceis para nós, especialmente o inglês. Uma das razões para isso é que, na Espanha, os filmes na maioria das salas são dublados (em vez de estarem nas línguas originais com legendas), o que torna difícil desenvolver um bom ouvido e nos familiarizar com as entonações do idioma em questão. Devemos também acrescentar que temos um medo terrível de parecer ridículos, o que não nos impele exatamente a experimentar nossas novas habilidades linguísticas. De acordo com um estudo realizado pela OCU, nove em cada dez espanhóis se sentem constrangidos quando se comunicam em inglês.

2. Gostamos de beber ...

… E faremos isso a qualquer hora do dia ou da noite. Mas isso não significa que estejamos bêbados - é apenas que o álcool (principalmente o vinho) faz parte da nossa cultura. Além disso, sejamos realistas: temos o melhor vinho do mundo.

3. E também adoramos comer.

Nos fins de semana, nossos almoços podem durar tanto que viram jantar! Ninguém sai sem o estômago cheio. Isso é apenas uma regra.

4. Nós somos muito orientada para a família.

Quer se trate de desfrutar de um banquete, sair para uma festa ou mesmo, se isso acontecer, ir ao Oscar - a família vem em primeiro lugar. Um grito para nossa irmã (Penélope Cruz), nossa mãe (Javier Bardem) ou qualquer outro parente próximo é uma obrigação.

5. Temos TANTAS barras.

Costumamos dizer que há um bar para cada local, e isso não é tão exagerado quanto parece. Um estudo feito pela Coca-Cola em 2013 mostrou que existe um bar para cada 132 habitantes. Ou seja, são 350 mil bares para os 47,2 milhões de habitantes do país. Escolha o seu veneno!

6. Cozinhamos bem (muito Nós vamos).

Em Espanha temos uma cozinha grandiosa, rica e variada. Gazpacho, pisto, cocido, empanadas, polvo, migas… e, claro, a tortilha de batata espanhola. Além disso, temos 171 restaurantes com estrelas Michelin, dos quais 8 têm a classificação mais elevada possível (três estrelas).

7. Somos muito afetuosos, mesmo com novos conhecidos.

Gostamos de dar abraços. Nós nos beijamos ao conhecer novas pessoas, E quando nos despedimos. Além disso, sempre nos beijamos da direita para a esquerda, exatamente o oposto dos franceses, é claro.

8. Falamos muito alto.

Às vezes, podemos dizer que gritamos enquanto conversamos.

9. Estamos em um cronograma diferente de grande parte do resto da Europa.

Começamos o dia muito tarde, almoçamos tarde, jantamos incrivelmente tarde e vamos para a cama ainda mais tarde. Quando o resto da Europa já dormiu por duas horas, na Espanha ainda assistimos a filmes ou a uma partida de futebol (jogos marcados para segunda-feira às 22h não são incomuns).

10. Estamos sempre atrasados.

Por alguma razão, não sabemos o porquê, não podemos deixar de estar atrasados ​​o tempo todo. Deve estar em nossos genes.

11. Amamos coisas grátis.

Todo mundo adora brindes, mas nós realmente amá-los. Não importa se queremos ou precisamos do item gratuito, ainda vamos esperar na fila porque é GRÁTIS.

12. Futebol é TUDO para nós.

Vejam estas fotos do Real Madrid durante o jogo final da Liga dos Campeões entre o Real Madrid e o Atlético (também madrilenho) em Lisboa. A capital estava totalmente deserta. Mais ou menos como quando vencemos a Copa do Mundo na África do Sul. E uma pesquisa feita pelo Instituto IG-Investiga constatou que mais da metade do país se declara torcida pelo futebol (ou “o rei do esporte”).

Esta postagem é uma versão traduzida e adaptada do original do El Huffington Post.


Comida

Comido geralmente entre 14h e 16h, la comida é a refeição principal do dia (pode ser confuso porque a palavra comida também significa comida em geral). Esta refeição pode consistir em vários cursos, incluindo sopa (sopa) ou salada (ensalada), um prato principal (guisado) e sobremesa (postre) Muitas vezes é acompanhado por uma água com sabor de frutas (agua fresca) e, claro, tortilhas e salsa.

Muitos restaurantes oferecem comida corrida, uma refeição definida com poucas opções. Esta é geralmente a escolha mais econômica, embora os preços possam variar muito (de cerca de 40 a 100 pesos ou mais). Muitas empresas e escritórios fecham entre as 14h00 e as 16h00, não necessariamente para a "sesta", mas para comida, para que os trabalhadores possam ir para casa para fazer a refeição principal do dia com seus familiares. Da mesma forma, o tráfego nas cidades pode ser intenso entre 13h30 e 16h30 durante a semana.

Para muitos mexicanos, a refeição final do dia, la cena (pronuncia-se "seh-na"), pode consistir apenas em uma bebida quente e um pouco de pão, mas também pode ser uma boa refeição em um restaurante ou a chance de experimentar alguns tacos mexicanos autênticos em uma barraca de rua. Essa refeição costuma ser feita entre 19h e 21h, mas pode ser feita a qualquer hora da noite, dependendo das atividades das pessoas. Nos fins de semana, uma ida à noite em uma barraca de tacos é uma boa maneira de encerrar uma noite na cidade.


Carnes: Carne

Neste curso, qualquer uma de uma variedade de carnes pode ser comida, como filés de vaca (filetes), filet mignon (solomillo), Steak (entrecosto), Cordeiro assado (cordero asado), lombo de porco (lomo de cerdo), ou leitão assado (cochillo asado). Em restaurantes sofisticados, você pode ver aves de caça, como codornizes (codorniz) ou perdiz (perdiz) no menu.

Nos meses de inverno, é comum servir uma caçarola ou guisado reconfortante, como fabada asturiana, uma caçarola de feijão e salsicha do norte da Espanha, ou caldereta de cordero, uma caçarola de cordeiro. Cocido madrileno é um guisado que leva o nome de Madrid onde se originou e é composto por várias partes de porco, carne bovina, frango, linguiça, grão-de-bico, vegetais e macarrão. Outra receita popular para experimentar é estofado de conejo, ensopado de coelho em molho de tomate.


Almoço

A terminologia sobre comer no Reino Unido ainda é confusa. Para alguns, & quotlunch & quot é & ​​quotdinner & quot e vice-versa. Dos tempos romanos à Idade Média, todos comiam no meio do dia, mas era chamado de jantar e era a refeição principal do dia. O almoço como o conhecemos não existia - nem mesmo a palavra.

Durante a Idade Média, a luz do dia moldava as refeições, diz Day. Sem eletricidade, as pessoas se levantavam mais cedo para fazer uso da luz do dia. Os trabalhadores costumavam trabalhar nos campos desde o amanhecer, então, ao meio-dia, eles estavam com fome.

& quotO dia inteiro foi estruturado de forma diferente do que é hoje & quot, diz Day. & quotAs pessoas se levantavam muito mais cedo e iam para a cama muito mais cedo. & quot

Por volta do meio-dia, os trabalhadores costumavam trabalhar até seis horas. Eles faziam uma pausa rápida e comiam o que era conhecido como & quotbeever & quot ou & quotnoonshine & quot, geralmente pão e queijo. Com o desenvolvimento da luz artificial, o jantar começou a mudar no final do dia para os mais ricos, como resultado, uma refeição leve durante o dia foi necessária.

As origens da palavra & quotlunch & quot são misteriosas e complicadas, diz Day. “Almoço era uma palavra muito rara até o século 19”, diz ele.

Uma teoria é que ele é derivado da palavra & quotnuncheon & quot, uma antiga palavra anglo-saxônica que significava um lanche rápido entre as refeições que você pode segurar nas mãos. Foi usado por volta do final do século 17, diz Yeldham. Outros teorizam que vem da palavra & quotnuch & quot, usada por volta dos séculos 16 e 17 e significa um grande pedaço de pão.

Mas foi o costume francês de & quotsouper & quot no século 17 que ajudou a moldar o que a maioria de nós come hoje no almoço. Tornou-se moda entre a aristocracia britânica copiar os franceses e fazer uma refeição leve à noite. Foi uma refeição mais privada, enquanto eles jogavam e amamentavam, diz Day.

É o conde de Sandwich & # x27s famoso lanche noturno da década de 1750 que passou a dominar o moderno menu de almoço. Uma noite, ele ordenou que seu criado lhe trouxesse frios entre alguns pães. Ele poderia comer o lanche com apenas uma mão e não iria engordar em nada.

Se ele estava envolvido em um jogo de cartas a noite toda ou trabalhando em sua mesa, não está claro, ambos foram sugeridos. Mas o que quer que ele estivesse fazendo, o sanduíche nasceu.

Na época o almoço, porém, ainda era conhecido e cota um acontecimento acidental entre as refeições, diz a historiadora de alimentos Monica Askay.

Novamente, foi a Revolução Industrial que ajudou a moldar o almoço como o conhecemos hoje. Os padrões alimentares das classes média e baixa foram definidos pelo horário de trabalho. Muitos trabalhavam longas horas nas fábricas e para sustentá-los era essencial uma refeição ao meio-dia.

As tortas eram vendidas em barracas fora das fábricas. As pessoas também começaram a depender de alimentos produzidos em massa, já que não havia espaço nas cidades para hortas para manter um chiqueiro de porcos ou cultivar sua própria comida. Muitos nem tinham cozinha.

“A Bretanha foi o primeiro país do mundo a alimentar as pessoas com alimentos industrializados”, diz Day.

O ritual de almoçar tornou-se arraigado na rotina diária. No século 19, chop houses abertas nas cidades e os trabalhadores de escritório recebem uma hora para o almoço. Mas quando a guerra estourou em 1939 e o racionamento começou, o almoço foi forçado a evoluir. As cantinas de trabalho tornaram-se a forma mais econômica de alimentar as massas. Foi esse modelo que foi adotado pelas escolas após a guerra.

A década de 1950 trouxe um mundo pós-guerra de cafés e vouchers de almoço. O processo Chorleywood, uma nova forma de produzir pão, também significava que o pão básico poderia ser produzido de forma mais barata e rápida do que nunca. O sanduíche para viagem rapidamente começou a preencher o nicho como uma opção de almoço rápido e barato.

Hoje, o tempo médio para almoçar - geralmente em frente ao computador - é de cerca de 15 minutos, segundo pesquisadores da Universidade de Westminster. O significado original de almoço ou "almoço" como um lanche rápido e pequeno entre as refeições adequadas é tão apropriado agora quanto antes.


Conteúdo

Chá bolha, chá com leite de pérola (chinês: 珍珠 奶茶 pinyin: zhēnzhū nǎichá ), ou chá com leite boba (波霸 奶茶 bōbà nǎichá ) é uma mistura de chá com leite que inclui bolas de tapioca. Originário de Taiwan, é especialmente popular no Leste Asiático e no Sudeste Asiático, incluindo Japão, Coreia do Sul, China, Hong Kong, Tailândia, Malásia, Filipinas, Vietnã, Cingapura, bem como Índia, Sri Lanka, Europa, Canadá e os Estados Unidos. É também conhecido como chá de pérola negra ou chá de tapioca.

A cultura do chá taiwanesa também abrange uma cultura do chá chinesa mais tradicional, seguida pelos chineses han na ilha. O chá selvagem foi encontrado pela primeira vez em Taiwan pela Companhia Holandesa das Índias Orientais. [1] Desde então, ondas sucessivas de imigração da China continental para Taiwan deixaram um legado de influências na cultura do chá.

China Edit

Devido à importância do chá na sociedade e cultura chinesas, as casas de chá podem ser encontradas na maioria dos bairros e distritos comerciais chineses. As casas de chá em estilo chinês oferecem dezenas de variedades de misturas de chá quentes e frias. Eles também servem uma variedade de lanches adequados para o chá ou relacionados com o chá. Começando no final da tarde, a típica casa de chá chinesa rapidamente fica lotada de estudantes e empresários, e mais tarde à noite hospeda insones e notívagos simplesmente procurando um lugar para relaxar.

Existem casas de chá formais. Eles fornecem uma variedade de folhas de chá chinesas e japonesas, bem como acessórios para fazer chá e uma melhor classe de lanches. Finalmente, existem os vendedores de chá, que se especializam na venda de folhas de chá, potes e outros apetrechos relacionados. O chá é um item importante na cultura chinesa e é mencionado nas sete necessidades da vida diária (chinesa).

Durante a Dinastia Tang, Lu Yu descobriu que as plantas que crescem sob encostas sombreadas produziam chá de baixa qualidade, frequentemente resultando em distensão abdominal. Os métodos comuns de fazer chá na época eram ferver a água e as folhas de chá ao mesmo tempo. A água foi aquecida em um caldeirão em um braseiro até o primeiro nível de fervura, que foi descrito como "olhos de peixe". Sais apropriados foram adicionados à água com o objetivo de realçar o sabor do chá. [2]

Na China, pelo menos já na Dinastia Tang, o chá era objeto de conhecimento na Dinastia Song, festas formais de degustação de chá eram realizadas, comparáveis ​​às modernas degustações de vinho. Tanto quanto nas degustações de vinho modernas, o recipiente adequado era importante e muita atenção foi dada para combinar o chá com um recipiente esteticamente atraente.

Historicamente, houve duas fases de consumo de chá na China com base na forma de chá que era produzida e consumida, a saber: tijolos de chá contra chá de folhas soltas.

O chá servido antes da Dinastia Ming era normalmente feito de tijolos de chá. Após a colheita, as folhas de chá foram parcialmente secas ou foram completamente secas e moídas antes de serem prensadas em tijolos. A pressão de Pu-erh é provavelmente um vestígio desse processo. Os tijolos de chá às vezes também eram usados ​​como moeda. [3] Servir o chá com tijolos de chá exigia várias etapas:

  • Brindando: Os tijolos de chá geralmente são primeiro torrados em uma fogueira para destruir qualquer molde ou insetos que possam ter se enterrado nos tijolos de chá. Essa infestação às vezes ocorria porque os tijolos eram armazenados abertamente em depósitos e depósitos. Torrar provavelmente deu um sabor agradável ao chá resultante.
  • Esmerilhamento: O tijolo de chá foi quebrado e transformado em um pó fino. Esta prática sobrevive no chá em pó japonês (matcha).
  • Batedeira: O chá em pó foi misturado em água quente e espumou com um batedor antes de servir. A cor e os padrões formados pelo chá em pó foram apreciados enquanto a mistura era embebida.

Os chás moídos e batidos usados ​​naquela época exigiam tigelas escuras e estampadas nas quais a textura da suspensão em pó de chá pudesse ser apreciada. O melhor dessas tigelas, envidraçado em padrões com nomes como mancha de óleo, pena de perdiz, pele de lebre e casco de tartaruga, são muito valorizados hoje. A tigela padronizada de segurar e a mistura de chá eram frequentemente elogiadas na poesia do período com frases como "perdiz em nuvens rodopiantes" ou "neve no pelo de lebre". Nesse período, o chá era apreciado mais por seus padrões e menos por seu sabor. A prática de usar chá em pó ainda pode ser vista na cerimônia do chá japonesa ou Chadō.

Depois de 1391, o Imperador Hongwu, fundador da Dinastia Ming, decretou que os tributos do chá à corte deveriam ser mudados da forma de tijolo para a forma de folhas soltas. O decreto imperial transformou rapidamente os hábitos de consumo de chá das pessoas, mudando de chás batidos para chás macerados. A chegada do novo método de preparo do chá também exigiu a criação ou utilização de novos recipientes.

  • O bule de chá era necessário para que as folhas de chá pudessem ser mergulhadas separadamente do copo para uma infusão de concentração adequada. O chá deve ser mantido aquecido e as folhas de chá devem ser separadas da infusão resultante, quando necessário.
  • Caddies de chá e recipientes também se tornaram necessários para manter o chá e conservar seu sabor. Isso porque as folhas de chá não preservam tão bem quanto os tijolos de chá. Além disso, o aroma natural do chá passou a ser o foco do consumo do chá devido ao novo método de preparação.
  • Uma mudança no chá chinês recipientes para beber era evidente neste ponto. Tigelas menores com designs lisos ou simples nas superfícies internas foram preferidas em relação às tigelas maiores padronizadas usadas para apreciar os padrões criados por chás em pó. Beber chá em pequenas tigelas e xícaras provavelmente foi adotado, pois reúne e direciona o vapor perfumado do chá para o nariz e permite uma melhor apreciação do sabor do chá.

Os teawares feitos com um tipo especial de argila roxa (Zisha) de Yixing desenvolveram-se durante este período (Dinastia Ming). A estrutura da argila roxa tornou-o um material vantajoso com densidade minúscula e alta, preferido para preservação do calor e perviedade. Simplicidade e rusticidade dominaram a ideia da arte de decoração de utensílios de chá de argila roxa. Logo se tornou o método mais popular de realizar a cerimônia do chá chinesa, que geralmente combina literatura, caligrafia, pintura e corte de sinetes na cultura chinesa.

O chá de folhas soltas e os utensílios de chá de argila roxa ainda são o método preferido de preparação do chá na vida cotidiana chinesa.

Tibete Editar

Manteiga, leite e sal são adicionados ao chá preparado e batidos para formar uma bebida quente chamada Po cha (bod ja, Onde corpo significa tibetano e ja chá) no Tibete, Butão e Nepal. A mistura é às vezes chamada cha su mar, principalmente em Kham, ou Tibete Oriental. Tradicionalmente, a bebida é feita com um chá de tijolo doméstico e leite de iaque, depois misturado em uma batedeira por vários minutos. Usar um chá preto genérico, leite e manteiga e sacudir ou misturar também funcionam bem, embora o sabor único do leite de iaque seja difícil de replicar. (ver receita)

Beber chá do Tibete tem muitas regras. Uma delas diz respeito a um convite para tomar chá em uma casa. O anfitrião primeiro servirá vinho de cevada das terras altas. O convidado deve molhar o dedo no vinho e sacudir um pouco. Isso será feito três vezes para representar o respeito pelo Buda, Dharma e Sangha. O copo será então reabastecido mais duas vezes e na última vez deverá ser esvaziado ou o anfitrião será insultado. Depois disso, o anfitrião dará um presente de chá de manteiga ao convidado, que o aceitará sem tocar na borda da tigela. O convidado então servirá um copo para si mesmo e deverá terminar o copo ou será considerado rude.

Existem dois chás principais que acompanham a cultura do chá. Os chás são o chá com manteiga e o chá com leite doce. Esses dois chás são encontrados apenas no Tibete. [ citação necessária ] Outros chás que os tibetanos apreciam são os chás pretos fervidos. Existem muitas lojas de chá no Tibete que vendem esses chás, que os viajantes costumam tomar como sua principal fonte de hidratação.

Edição de Hong Kong

O chá de estilo inglês evoluiu para um novo estilo local de bebida, o chá de leite de estilo de Hong Kong, mais frequentemente simplesmente "chá de leite", em Hong Kong usando leite evaporado em vez de leite comum. É popular em cha chaan tengs e lojas de fast food, como Café de Coral e Maxims Express. O chá chinês tradicional, incluindo chá verde, chá de flores, chá de jasmim e chá Pu-erh, também são comuns e são servidos em restaurantes de dim sum durante yum cha.

Outra especialidade de Hong Kong é o chá de limão - servido em cafés e restaurantes como chá preto comum com várias fatias de limão fresco, quente ou frio, com uma panela de açúcar para adicionar a gosto. Em 1979, o fabricante local de bebidas Vitasoy lançou uma marca embalada, que continua popular e está ganhando força no mercado na China continental. [4] [5] Outras marcas seguiram o exemplo em Hong Kong.

Edição da Coreia

A cerimônia do chá coreana ou darye (茶 禮) é uma forma tradicional de cerimônia do chá praticada na Coréia. Darye se refere literalmente a "etiqueta para o chá" ou "ritual do chá." O principal elemento da cerimônia do chá coreana é a facilidade e naturalidade de saborear o chá em um ambiente formal fácil. O ponto central da abordagem coreana do chá é uma coerência fácil e natural, com menos rituais formais, menos absolutos, maior liberdade para relaxamento e mais criatividade para desfrutar de uma variedade mais ampla de chás, serviços e conversas.

Japão Editar

O papel tradicional do chá verde na sociedade japonesa é como bebida para convidados e ocasiões especiais. O chá verde é servido em muitas empresas durante os intervalos da tarde. Os japoneses costumam comprar doces para seus colegas durante as férias ou viagens de negócios. Esses lanches geralmente são apreciados com chá verde. O chá também será preparado para visitantes que vierem para reuniões de empresas e para visitantes em casas japonesas. Uma garrafa térmica cheia de chá verde é um alimento básico nas saídas em família ou na escola, como acompanhamento do bento (lancheiras). As famílias costumam trazer xícaras de chá japonesas adequadas para aumentar o prazer da bebida tradicional.

A forte associação cultural que os japoneses têm com o chá verde tornou-o a bebida mais popular para acompanhar a culinária tradicional japonesa, como sushi, sashimi e tempura. Em um restaurante, uma xícara de chá verde costuma ser servida com as refeições, sem nenhum custo extra, com quantas recargas forem desejadas. Os melhores restaurantes tradicionais japoneses tomam tanto cuidado na escolha do chá que servem quanto no preparo da própria comida.

Muitos japoneses ainda aprendem a arte própria da centenária cerimônia do chá. Mesmo assim, os japoneses agora apreciam o chá verde processado com tecnologia de ponta. Hoje, a prensagem manual - um método demonstrado aos turistas - é ensinada apenas como uma técnica preservada como parte da tradição cultural japonesa. A maioria das máquinas de venda automática onipresentes também oferecem uma ampla seleção de chás quentes e frios em garrafa. O chá Oolong tem uma popularidade considerável. O chá preto, geralmente com leite ou limão, é servido de maneira onipresente em cafés, cafeterias e restaurantes.

Major tea-producing areas in Japan include Shizuoka Prefecture and the city of Uji in Kyoto Prefecture.

Other infusions bearing the name cha are barley tea (mugi-cha) which is popular as a cold drink in the summer, buckwheat tea (soba-cha), and hydrangea tea (ama-cha).

Myanmar Edit

Myanmar is one of very few countries where tea is not only drunk but eaten as lahpet—pickled tea served with various accompaniments. [6] [7] It is called lahpet so (tea wet) in contrast to lahpet chauk (tea dry) or akyan jauk (crude dry) with which green tea—yeinway jan ou lahpet yeijan meaning plain or crude tea—is made. In the Shan State of Myanmar where most of the tea is grown, and also Kachin State, tea is dry-roasted in a pan before adding boiling water to make green tea. [6] It is the national drink. Tea sweetened with milk is known as lahpet yeijo feito com acho jauk (sweet dry) or black tea and prepared the Indian way, brewed and sweetened with condensed milk. It is a very popular drink although the middle classes by and large appear to prefer coffee most of the time. It was introduced to Myanmar by Indian immigrants some of whom set up teashops known as kaka hsaing, later evolving to just lahpetyei hsaing (teashop).

It is common for Buremese to gather in tea shops drinking Indian tea served with a diverse range of snacks. Green tea is customarily the first thing to be served free of charge as soon as a customer sits down at a table in all restaurants as well as teashops. [8]

Teashops are extremely prevalent, [7] and are open for breakfast till late in the evening, with some even open for 24 hour catering for long distance drivers and travellers.

Lahpet Edit

Lahpet (pickled tea) is served in one of two ways:

  1. A-hlu lahpet or Mandalay lahpet is served in a plate or traditionally in a shallow lacquerware dish called lahpet ohk with a lid and divided into small compartments—pickled tea laced with sesame oil in a central compartment, and other ingredients such as crisp fried garlic, peas and peanuts, toasted sesame, crushed dried shrimp, preserved shredded ginger and fried shredded coconut in other compartments encircling it. It may be served as a snack or after a meal with green tea either on special occasions or just for the family and visitors. A-hlu means alms and is synonymous with a novitiation ceremony called Shinbyu although lahpet is served in this form also at hsun jway (offering a meal to monks) and weddings. Invitation to a shinbyu is traditionally by calling from door to door with a lahpet ohk, and acceptance is indicated by its partaking.
  2. Lahpet thouk or Yangon lahpet is pickled tea salad very popular all over Myanmar especially with women, and some teashops would have it on their menu as well as Burmese restaurants. It is prepared by mixing all the above ingredients without the coconut but in addition includes fresh tomatoes, garlic and green chilli, and is dressed with fish sauce, sesame or peanut oil, and a squeeze of lime. [9] Some of the most popular brands sold in packets include Ayee Taung lahpet from Mandalay, Shwe Toak from Mogok, Yuzana e Pinpyo Ywetnu from Yangon. Hnapyan jaw (twice fried) ready-mixed garnish is also available today. [10]

Thailand Edit

Thai tea (also known as Thai iced tea) or "cha-yen" (Thai: ชาเย็น ) when ordered in Thailand is a drink made from strongly-brewed red tea that usually contains added anise, red and yellow food colouring, and sometimes other spices as well. This tea is sweetened with sugar and condensed milk and served chilled. Evaporated or whole milk is generally poured over the tea and ice before serving without mixing to add taste and creamy appearance. Locally, it is served in a traditional tall glass and when ordered take-out, it is poured over the crushed ice in a clear (or translucent) plastic bag. It can be made into a frappé at more westernised vendors.

It is popular in Southeast Asia and in many American restaurants that serve Thai or Vietnamese food, especially on the West Coast of the United States. Although Thai tea is not the same as bubble tea, a Southeast and East Asian beverage that contains large black pearls of tapioca starch, Thai tea with pearls is a popular flavour of bubble tea.

Green tea is also very popular in Thailand, spawning many variations such as barley green tea, rose green tea, lemon green tea, etc. Thai green tea, however, is not to be confused with traditional Japanese green tea. Thai green tea tends to be very heavily commercialised and the taste is sweeter.

Vietnam Edit

Tea culture within Vietnam is very old and is home to some of the oldest living tea plants. [11] Prior to French colonization, tea was primarily produced for personal and local-market consumption. The first tea plantation was established in 1890 within the Phu Tho province and was very successful. [11] During the twentieth century, Vietnam saw a surge of tea production and began exporting tea around the world. As of 2015, a study conducted by the United Nations concluded that Vietnam was the fifth largest exporter of tea in the world. [12] In the same year, it was estimated that 80% of the total yield was dedicated to foreign markets. [13]

The word in the Vietnamese language is trà (pronunciado [t͡ɕaː˨˩] or [ʈaː˨˩] ) or chè (pronunciado [t͡ɕɛ˨˩] or [cɛ˨˩] ). It is served unsweetened and unaccompanied by milk, cream, or lemon.

Traditionally tea is frequently consumed as green tea (trà xanh) Variants of black tea (chè tàu) is also widely used although frequently scented with Jasminum sambac blossoms (chè nhài, trà lài) Huế is renowned for its tea scented with Nelumbo nucifera stamens (trà sen).

In Vietnamese restaurants, including eateries overseas, a complimentary pot of tea is usually served once the meal has been ordered, with refills free of charge.

Índia Editar

One of the world's largest producers of tea, India is a country where tea is popular all over as a breakfast and evening drink. It is often served as masala chai with milk, sugar, and spices such as ginger, cardamom, black pepper and cinnamon. Almost all the tea consumed is black Indian tea, CTC variety. Usually tea leaves are boiled in water while making tea, and milk is added. [14]

Offering tea to visitors is the cultural norm in Indian homes, offices and places of business. Tea is often consumed at small roadside stands, where it is prepared by tea makers known as chai wallahs. [15]

There are three most famous regions in India to produce black teas- Darjeeling, Assam and Nilgiri. "Strong, heavy and fragrant" are 3 criteria for judging black tea. Darjeeling tea is known for its delicate aroma and light colour and is aptly termed as "the champagne of teas", which has high aroma and yellow or brown liquid after brewing. Assam tea is known for its robust taste and dark colour, and Nilgiri tea is dark, intensely aromatic and flavoured. Assam produces the largest quantity of Tea in India, mostly of the CTC variety, and is one of the biggest suppliers of major international brands such as Lipton and Tetley. The Tetley Brand, formerly British owned and one of the largest, is now owned by the Indian Tata Tea Limited company.

On April 21, 2012 the Deputy Chairman of Planning Commission (India), Montek Singh Ahluwalia, said that tea would be declared as national drink by April 2013. [16] [17] Speaking on the occasion, former Assam Chief Minister Tarun Gogoi said a special package for the tea industry would be announced in the future to ensure its development. [18] The move was expected to boost the tea industry in the country, but in May 2013 the ministry of commerce decided not to declare a national drink for fear of disrupting the competing coffee industry. [19]

Pakistan Edit

Tea is popular all over Pakistan and is referred to as chai (چائے). During British Rule tea became very popular in Lahore. Tea is usually consumed at breakfast, during lunch breaks at the workplace, and in the evening at home. Evening tea may be consumed with biscuits or cake. Guests are typically offered a choice between tea and soft drinks. It is common practise for homeowners to offer tea breaks to hired labour, and sometimes even provide them with tea during the breaks. Tea offered to labour is typically strong and has more sugar in it.

In Pakistan, both black and green teas are popular and are known locally as sabz chai e kahwah, respectivamente. The popular green tea called kahwah is often served after every meal in Khyber Pakhtunkhwa and the Pashtun belt of Balochistan. In Lahore and other cities of Punjab Kashmiri chai or cha is common, brought by ethnic Kashmiris in the 19th century. Traditionally, it is prepared with Himalayan rock salt, giving it its characteristic pink color. It is taken with Bakar khani as well as Kashmiri kulcha (namkeen/salty version of Khand kulcha). Namkeen chai or noon/loon Cha or commonly called Kashmri chai and sometimes sheer (milk) cha or sabz chai (green tea as the same tea are used for making khahwa/green tea) is sold and seen in Gawalmandi kiosks with salt for Kashmiri as well as with sugar and pistachios for non-Kashmris. In the northern Pakistan regions of Chitral and Gilgit-Baltistan, a salty buttered Tibetan style tea is consumed.

Sri Lanka Edit

In Sri Lanka, black tea is usually served with milk and sugar, but the milk is always warmed. Tea is a hugely popular beverage among the Sri Lankan people, and part of its land is surrounded by the many hills of tea plantations that spread for miles. Drinking tea has become part of the culture of Sri Lanka and it is customary to offer a cup of tea to guests. Many working Sri Lankans are used to having a mid-morning cup of tea and another in the afternoon. Black tea is sometimes consumed with ginger. In rural areas, some people still have their tea with a piece of sweet jaggery.

Irã Editar

Tea found its way to Persia (Iran) through the Silk Road from India and soon became the national drink. The whole part of northern Iran along the shores of the Caspian Sea is suitable for the cultivation of tea. Especially in the Gilan province on the slopes of Alborz, large areas are under tea cultivation and millions of people work in the tea industry. That region covers a large part of Iran's need for tea. Iranians have one of the highest per capita rates of tea consumption in the world and since old times every street has had a Châikhâne (Tea House). Châikhânes are still an important social place. Iranians traditionally drink tea by pouring it into a saucer and putting a lump of rock sugar (qand) in the mouth before drinking the tea.

Turquia Editar

As of 2016, Turkey tops the per capita tea consumption statistics at 3.16 kg (6.96 pounds). [20]

Turkish tea or Çay is produced on the eastern Black Sea coast, which has a mild climate with high precipitation and fertile soil. Turkish tea is typically prepared using çaydanlık, an instrument especially designed for tea preparation, essentially an on-top-of-the-kitchen-range replacement for the more traditional samovar. Water is brought to a boil in the larger lower kettle and then some of the water is used to fill the smaller kettle on top - demlik - and steep several spoons of loose tea leaves, producing a very strong tea. When served, the continually cooking water from the bottom part is used to dilute the strong tea from the top part on a per cup basis, giving each serving the choice between strong ("koyu"/dark) or weak ("açık"/light). Tea is drunk from small glasses to enjoy it hot in addition to show its colour, with lumps of beetroot sugar, either dissolved in the cup for sweetness, or pressed between the tongue tip and upper palate for reduced sugar intake (kırtlama). [21] To a lesser extent than in other Muslim countries, tea replaces both alcohol and coffee as the social beverage. Within Turkey the tea is usually known as Rize tea.

In 2004, Turkey produced 205,500 tonnes of tea (6.4% of the world's total tea production), which made it one of the largest tea markets in the world, [22] with 120,000 tons being consumed in Turkey, and the rest being exported. [23] In 2010 Turkey had the highest per capita consumption in the world at 2.7 kg (6.0 lb). [24] As of 2013, the per-capita consumption of Turkish tea exceeds 10 cups per day and 13.8 kg (30 lb) per year. [25] Tea is grown mostly in Rize Province on the Black Sea coast. [26]

Egypt Edit

Tea is the national drink in Egypt. In Egypt, tea is called "shai". [27] Tea packed and sold in Egypt is almost exclusively imported from Kenya and Sri Lanka. The Egyptian government considers tea a strategic crop and runs large tea plantations in Kenya. Green tea is a recent arrival to Egypt (only in the late 1990s did green tea become affordable) and is not as popular.

Egyptian tea comes in two varieties: Koshary and Saiidi. [28] Koshary tea, popular in Lower (Northern) Egypt, is prepared using the traditional method of steeping black tea in boiled water and letting it set for a few minutes. It is almost always sweetened with cane sugar and is often flavored with fresh mint leaves. Adding milk is also common. Koshary tea is usually light, with less than a half teaspoonful per cup considered to be near the high end.

Saiidi tea is common in Upper (Southern) Egypt. It is prepared by boiling black tea with water for as long as 5 minutes over a strong flame. Saiidi tea is extremely heavy, with 2 teaspoonfuls per cup being the norm. It is sweetened with copious amounts of cane sugar (a necessity since the formula and method yield a very bitter tea). Saiidi tea is often black even in liquid form.

Besides true tea, herbal teas (or tisanes) are often served at the Egyptian teahouses, with ingredients ranging from mint to cinnamon and ginger to salep many of these are ascribed medicinal qualities or health benefits in Egyptian folk medicine. Karkade, a tisane of hibiscus flowers, is a particularly popular beverage and is traditionally considered beneficial for the heart.

Libya Edit

Libyan tea is a strong beverage, black or green, served in small glass cups with foam or froth topping the glass. it is usually sweetened with sugar and traditionally served in three rounds. Mint or basil is used for flavoring and traditionally the last round is served with boiled peanuts or almonds.

Mauritius Edit

Tea plays an important part in the culture of Mauritius. Tea drinking allows for socialising with it commonly being served to guests and in the workplace.

The Mauritian peoples usually consume black tea, often with milk and sugar. Mauritius is a producer of tea, initially on a small scale when the French introduced the plant into the island around 1765. It was under later British rule that the scale of tea cultivation increased.

Three major tea producers dominate the local market these are Bois Cheri, Chartreuse and Corson. The signature product is the vanilla-flavoured tea which is commonly bought and consumed on the island.

Morocco Edit

Morocco is considered the largest importer of green tea worldwide. [29]

Tea was introduced to Morocco in the 18th century through trade with Europe.

Morocco consumes green tea with mint rather than black tea. It has become part of the culture and is used widely at almost every meal. The Moroccan people even make tea performance a special culture in the flower country. Moroccan tea is commonly served with rich tea cookies, fresh green mint leaves, local "finger shape" brown sugar, and colorful tea glasses and pots. Drinking Moroccan tea is not only a luxury of tongue, but also the eyes.

Sahel Edit

In the Sahel region on the southern fringe of the Sahara, such as in Mali, green gunpowder tea is prepared with little water and large amounts of sugar. By pouring the tea into the glasses and back, a foam builds on top of the tea. Sahelian tea is a social occasion and three infusions, the first one very bitter ("bitter as death"), the second in between ("flavorful as life") and the last one rather sweet ("sweet as love") are taken in the course of several hours. Drinking tea is a social activity that is accompanied by conversation and storytelling. [30]

Tea was transported to Central Asia by way of the Silk Road. In Kazakhstan traditional tea is black traditionally with milk, in Uzbekistan traditional tea is green.

Czech Republic and Slovakia Edit

Specific tea culture has developed in the Czech Republic in recent years, [ quando? ] including many styles of tearooms. Despite having the same name, they differ from British tearooms. [ esclarecimento necessário ] Pure teas are usually prepared with respect to their country of origin, and good tea palaces may offer 80 teas from almost all tea-producing countries. Different tea rooms have also created blends and methods of preparation and serving. [ citação necessária ]

Although less visible than in the Czech Republic, tea culture exists in Slovakia. Tea rooms are considered an underground environment by many, but they continue to pop up almost in every middle-sized town. These tea rooms are appreciated for offering quiet environments with pleasant music. More importantly, they are usually non-smoking, unlike most pubs and cafés. [ citação necessária ]

Alemanha Editar

While coffee remains more popular than tea in Germany, the region of East Frisia is noted for its consumption of tea and its tea culture. [31] Nearly 75 percent of all tea imported to Germany is consumed in this region. [32]

Strong blends of Assam tea, Ceylon and Darjeeling (East-Frisian Blend) are served whenever there are visitors to an East Frisian home or other gathering, as well as with breakfast, mid-afternoon, and mid-evening. The traditional preparation is as follows: A Kluntje, a white rock candy sugar that melts slowly, is added to the empty cup (allowing multiple cups to be sweetened) then tea is poured over the Kluntje. A heavy cream "cloud" ("Wölkje"—a diminutive of 'cloud' in Frisian) [33] is added to the tea "water", the sugar represents "land". It is served without a spoon and traditionally drunk unstirred, i. e. in three tiers: In the beginning, one predominantly tastes the cream, then the tea and finally the sweet taste of kluntje at the bottom of the cup. Stirring the tea would blend all three tiers into one and spoil the traditional tea savouring. The tea is generally served with small cookies during the week and cakes during special occasions or on weekends as a special treat. Some of the most common traditional cakes and pastries to accompany tea are apple strudel, black forest cake, and other cakes flavored with chocolate and hazlenut.

The tea is said to cure headaches, stomach problems, and stress, among many other ailments. The tea set is commonly decorated with an East Friesian Rose design. [34] As a guest, it is considered impolite to drink fewer than three cups of tea. Placing your cup upside down on the saucer or your spoon in the cup signals that you are finished and want no more tea.

Russia Edit

The podstakannik ('подстаканник'), or tea glass holder (literally "thing under the glass"), is a part of Russian tea tradition. A Russian tea glass-holder is a traditional way of serving and drinking tea in Russia, Ukraine, Belarus, other CIS and ex-USSR countries. Expensive podstakanniks are made from silver, classic series are made mostly from nickel silver, cupronickel, and other alloys with nickel, silver or gold plating. In Russia, it is customary to drink tea brewed separately in a teapot and diluted with freshly boiled water ('pair-of-teapots tea', 'чай парой чайников'). Traditionally, the tea is very strong, its strength often indicating the hosts' degree of hospitality. The traditional implement for boiling water for tea used to be the samovar (and sometimes it still is, though usually electric). Tea is a family event, and is usually served after each meal with sugar (one to three teaspoonfuls per cup) and lemon (but without milk), and an assortment of jams, pastries and confections. Black tea is commonly used, with green tea gaining popularity as a more healthy, more "Oriental" alternative. Teabags are not used in the traditional Russian tea ceremony, only loose, large-leaf black tea.

In Russian prisons, where alcohol and drugs are prohibited, inmates often brew very strong tea known as 'chifir', in order to experience its mood-altering properties. [35]

França Editar

While France is well known for its coffee drinking, afternoon tea has long been a social habit of the upper-middle class. Mariage Frères is a famous high-end tea shop from Paris, active since 1854. The French tea market is still only a fraction of the British one (a consumption of 250 g or 8.8 oz per person a year compared to about 2 kg or 4.4 lb in the UK), [36] but it has doubled from 1995 to 2005 and is growing steadily. [37] Tea in France is of the black variety, but Asian green teas and fruit-flavoured teas are becoming increasingly popular. French people generally drink tea in the afternoon. It is often taken in salons de thé. Tea is generally served with some pastries, both sweet and pastries made especially for tea.

Irlanda Editar

Ireland is the second-biggest per capita consumers of tea in the world with consumption of 2.19 kg (4.83 pounds) per person per year. [38] Although broadly similar to tea culture in the United Kingdom, Irish tea culture's main distinguishing feature are the slightly spicier and stronger flavours than traditional English Blends. Popular brands of tea sold in Ireland are Barry's, Bewley's and Lyons. [39]

Portugal Edit

Tea growing in Portugal takes place in the Azores, a group of islands located 1,500 km (930 mi) west of Mainland Portugal. Portugal was the first to introduce the practise of drinking tea to Europe as well as the first European country to produce tea. [40]

In 1750, terrains ranging from the fields of Capelas to those of Porto Formoso on the island of São Miguel were used for the first trial crops of tea, delivering 10 kg (22 lb) of black tea and 8 kg (18 lb) of green tea. A century later, with the introduction of skilled workers from the Macau Region of China in 1883, production became significant and the culture expanded. Following the instructions of these workers, the species Jasminum grandiflorum e Malva vacciones were introduced to give 'nobility' to the tea aroma, though only the Jasminum was used. [41]

This tea is currently traded under the name of the processed compound, Gorreana, and is produced by independent families. No herbicides or pesticides are allowed in the growing process, and modern consumers associate the production with more recent organic teas. However, production standards concerning the plant itself and its cropping have not changed for the last 250 years.

Reino Unido Editar

The British are the third-largest per capita consumers of tea in the world, with each person consuming on average 1.9 kg (4.2 lb) per year. [42] Tea is usually black tea served with milk and sometimes with sugar. Strong tea served with milk and optionally one or more teaspoons of sugar, usually in a mug, is commonly referred to as builder's tea for its association with builders and more broadly with the working class. Much of the time in the United Kingdom, tea drinking is not the delicate, refined cultural expression that the rest of the world imagines—a cup (or commonly a mug) of tea is something drunk frequently throughout the day. This is not to say that the British do not have a more formal tea ceremony, but tea breaks are an essential part of the working day. The term is often shortened to 'tea', essentially indicating a break. This term was exported to the game of cricket and consequently to most other countries of the former British Empire.

The popularity of tea dates back to the 19th century when India was part of the British Empire, and British interests controlled tea production in the subcontinent. It was, however, first introduced in the UK by the Portuguese Catherine of Braganza, queen consort of Charles II in the 1660s and 1670s. As tea spread throughout the United Kingdom and through the social classes, tea gardens and tea dances developed. These would include watching fireworks or a dinner party and dance, concluding with an evening tea. The tea gardens lost value after World War II but tea dances are still held today in the UK. [ citação necessária ]

Some scholars suggest that tea played a role in the Industrial Revolution. Afternoon tea possibly became a way to increase the number of hours labourers could work in factories the stimulants in the tea, accompanied by sugary snacks, would give workers energy to finish out the day's work. Further, tea helped alleviate some of the consequences of the urbanisation that accompanied the industrial revolution: drinking tea required boiling one's water, thereby killing water-borne diseases like dysentery, cholera, and typhoid. [43]

In the United Kingdom chá is not only the name of the beverage, but also the name of a meal. The kind of meal that a person means depends very much on their social background and where they live. The differentiation in usage between dinner, supper, lunch and tea is one of the classic social markers of British English (see U and non-U English).

Commonwealth countries

Afternoon tea and its variants are the best known "tea ceremony" in the Commonwealth countries, available in homes and commercial establishments. In some varieties of English, "tea" refers to a savoury meal. Taiwanese bubble tea, known locally as pearl milk tea, has become widely popular in urban Australia and New Zealand, with multiple chains in every major city.

Canadá Editar

In Canada, various types of tea are used by many different indigenous tribes as healing and ceremonial medicines. For example, Ojibwe and Cree tribes in Ontario use Cedar Tea during sweat lodge ceremonies to cleanse and nourish their bodies. When European settlers arrived on North American shores, it was the indigenous people that taught them to make pine needle tea to help cure their scurvy pine needles are a great source of vitamin C.

Tea remains a popular hot drink among Canadians of European (especially British and Irish) heritage. Black orange pekoe tea and other breakfast style teas may be drunk with the morning meal or as a part of a mid-morning or afternoon break. These types of teas are typically served with milk and sugar. Red Rose and King Cole are some of the more well-known Canadian brands of tea, and the Tim Hortons chain of cafés serves their ready-to-drink hot “steeped tea”, a strong breakfast-style tea. Cookies, tea biscuits or scones, and other pastries may accompany any tea that is served, but formal “afternoon tea" in the British tradition is typically confined to tourist destinations, such as Victoria’s Empress Hotel or Toronto’s Royal York Hotel.

Estados Unidos Editar

Formal Tea Service, hosted at a home, or a historical building as part of a society event, are part of United States Culture, a skill preserved and passed down from generation to generation through the hereditary families whose ancestors founded the 13 New England Colonies or fought in the American Revolution. There are hundreds of heritage societies. Many of the oldest are listed in the Hereditary Register of the United States of America

. A formal tea is often hosted in the home of a society lady, or by an organization, primarily of women, and there may be a formal meeting followed by socialization amongst those present where introductions are made and recognitions are given. A formal tea might be referred to as a Tea Party and where the women who are hosting the party or attending the party are well known in their local society, there might also be a newspaper article mentioning prominent society members and their families who attended the event. [44]

In the United States, tea can typically be served at all meals as an alternative to coffee, when served hot, or soft drinks, when served iced. Tea is also consumed throughout the day as a beverage. Afternoon tea, the meal done in the English tradition, is rarely served in the United States, although it remains romanticized by small children it is usually reserved for special occasions like tea parties. [ citação necessária ]

Rather than drinking tea hot, many Americans prefer tea served with ice. In fact, in the United States, about 80% of the tea consumed is served cold, or "iced". [ citação necessária ] Iced tea has become an iconic symbol of the Southern United States and Southern hospitality, often appearing alongside summer barbecue cooking or grilled foods. [ citação necessária ] Iced tea is often made as sweet tea, which is simply iced tea with copious amounts of sugar or sweetener. [45]

Iced tea can be purchased like soda, in canned or bottled form at vending machines and convenience stores. This pre-made tea is usually sweetened. Sometimes some other flavorings, such as lemon or raspberry, are added. Many restaurants dispense iced tea brewed throughout the day from upright containers. [ citação necessária ]

Decaffeinated tea is widely available in the United States, for those who wish to reduce the physiological effects of caffeine. [ citação necessária ]

Before World War II, the US preference for tea was equally split between green tea and black tea, 40% and 40%, with the remaining 20% preferring oolong tea. [ citação necessária ] The war cut off the United States from its primary sources of green tea, China and Japan, leaving it with tea almost exclusively from British-controlled India, which produced black tea. After the war, nearly 99% of tea consumed was black tea. Verde, oolong, e Branco teas have recently [ quando? ] become more popular again, and are often touted as health foods. [ citação necessária ]

Fast food coffee chains have made a huge impact on how Americans are exposed to herbal and exotic teas. Once considered a rarity, chai, based on Indian masala chai, has actually become a popular option for people who might drink a caffè latte. Although not as commercialized, Taiwanese-style Bubble tea has also become popular in the United States in recent years, [ quando? ] often served in small local cafes in the same style as many coffee drinks. [ citação necessária ]

Argentina Edit

While Argentina is mainly a coffee culture due to its roots in Spain and Italy, Argentina shares in the unique mate culture of the Rioplatense region. Argentines are known for carrying around a mate, or gourd, and bombilla, a special straining straw, to share mate with friends, family, and strangers throughout the day. The tea itself is known as yerba mate.

Brazil Edit

Brazilian tea culture has its origins with the infused beverages, or chás ( Portuguese pronunciation: [ˈʃas] ), made by the indigenous cultures of the south region. It has evolved since the Portuguese colonial period to include imported varieties and tea-drinking customs. There is a folk knowledge in Brazil which says that Brazilians, mainly the urban ones, have a greater taste for using sugar in teas than in other cultures due to the lack of habit to unsweetened drinks.

Chile Edit

Chilean tea consumption per capita ranks amongst the highest in the world, and is by far the highest within Latin America. Chile's tea culture draws back to both English immigration and the general Anglophilia within the Chilean elites during the 19th century, with consumption of the drink spreading quickly among all social classes as inexpensive alternatives reached the market. Besides black and green tea, Chileans often store herbal infusions, such as chamomile and matico. Although there isn't a fixed moment of the day for tea consumption (it being a common breakfast alternative to coffee, and also a regular after-lunch staple), it is most commonly associated with the late afternoon meal of the once (lit. 'elevenses' in Spanish, though contrary to most variations of the meal it is not a morning snack), which most Chileans report as having instead of dinner.


Why do Italians eat dinner so late?

Wondering where I might find some information about Italian daily customs that also includes more of the history of the development of these rituals and events.

If Romans eat dinner so late in the evening, then what time do most go to bed? What influences and differences are there?

For example, of course no scientific survey and just my personal world.

Most all I know eat dinner around 6:00-6:30, go to bed sometime around the evening news 10:00-10:30 (in central time zone), and get up around 6:00-6:30 to be at work from 8:00 to 5:00. Then on weekends we stay up a bit later and some sleep until around 8:00 am.

Naturally it depends on the age and lifestyle of the individual, just an average of those I know.

When I lived on the east coast, we stayed up later, as the eastern time zone television stations broadcast later and the evening news comes on at 11:00pm ( I was tired all the time!-) we mostly reported to work at the same time.


Are siestas a myth or a reality?

In the past, the Spanish had daily siestas. This was more a habit for people working in the countryside who awoke extra early to work and avoid the heat.

Summer afternoons in some parts of Spain are so hot it’s difficult to be outside between 2pm and 6pm. In such places, you’ll hardly find anybody out at that time and shutters are down to cool buildings inside. In this way, the afternoon is a good time to recover from the heat and have a siesta.

A typical Spanish day in summer can look like this: work from 8:30am to 3pm go out for a light lunch, then cool off at a beach or pool or go home and rest until 9pm. By 10pm you’ll be out for dinner, meeting friends and enjoying the cool nights until late. Then repeat the best part of Spanish culture.


Assista o vídeo: Jak wygląda szpitalne jedzenie? (Junho 2022).


Comentários:

  1. Halbart

    Peça muito valiosa

  2. Kajar

    Eu acho que você não está certo. Tenho certeza. Vamos discutir isso. Escreva em PM.

  3. Horemheb

    Pensamento útil



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