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Comida e bebida na Inglaterra medieval

Comida e bebida na Inglaterra medieval


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A maioria das pessoas na Inglaterra medieval tinha que fazer sua própria comida. Lojas de comida foram encontradas nas cidades, mas a maioria das pessoas era camponesa que vivia em aldeias onde elas não existiam. Na Inglaterra medieval, você, se era um aldeão, cuidava de si próprio e cultivava sua própria comida, era um modo de vida ditado pelo trabalho que tinha que ser realizado durante o ano agrícola. Você precisava de um bom suprimento de comida e bebida. A bebida deveria significar água livre de rios, mas geralmente a água estava suja demais para beber.

A maioria das pessoas na Inglaterra medieval comia pão. As pessoas preferiam pão branco feito com farinha de trigo. No entanto, apenas os agricultores e senhores mais ricos das aldeias foram capazes de cultivar o trigo necessário para fazer pão branco. O trigo só podia ser cultivado em solo que recebia quantidades generosas de esterco, de modo que os camponeses geralmente cultivavam centeio e cevada.

Centeio e cevada produziam um pão escuro e pesado. O pão de maslin foi feito a partir de uma mistura de farinha de centeio e trigo. Após uma colheita ruim, quando os grãos eram escassos, as pessoas eram forçadas a incluir feijão, ervilha e até bolota no pão.

Senhores da mansão, não permitiam que os camponeses em sua terra cozessem seu pão em suas próprias casas. Todos os camponeses tiveram que pagar para usar o forno do senhor.

Assim como o pão, o povo da Inglaterra medieval comia muito caldo de carne. Este é um tipo de ensopado feito de aveia. As pessoas faziam diferentes tipos de caldo de carne. Às vezes eles adicionavam feijão e ervilha. Em outras ocasiões, usavam outros vegetais, como nabos e pastinagas. O alho-poró de alho-poró era especialmente popular - mas as colheitas usadas dependiam do que um camponês havia cultivado no viveiro ao lado de sua casa.

Os camponeses dependiam principalmente de porcos para o fornecimento regular de carne. Como os porcos eram capazes de encontrar sua própria comida no verão e no inverno, eles podiam ser abatidos durante todo o ano. Os porcos comiam bolotas e, como estavam livres das matas e florestas, os porcos também eram baratos de manter.

Os camponeses também comiam carne de carneiro. Isso vem de ovelhas. Mas ovelhas e cordeiros eram criaturas pequenas e magras e sua carne não era muito valorizada. As pessoas também usavam o sangue do animal abatido para fazer um prato chamado pudim preto (sangue, leite, gordura animal, cebola e aveia).

Animais como veados, javalis, lebres e coelhos viviam na floresta ao redor da maioria das aldeias. Esses animais eram de propriedade do senhor e os aldeões não tinham permissão para caçá-los. Se você matou esses animais, você foi pego por ter as mãos cortadas. No entanto, muitas aldeias obtiveram permissão de seu senhor para caçar animais como ouriços e esquilos.

Os senhores também podem conceder permissão para as pessoas em sua aldeia capturarem dace, grayling e gudgeon no rio local. A maioria das aldeias foi construída ao lado de um rio, de modo que estas poderiam ser uma boa fonte de alimento, mesmo que fossem pequenas. Truta e salmão eram apenas para o senhor. Muitos senhores mantinham um grande lago em suas propriedades cheio de peixes grandes. Se um camponês fosse pego roubando isso, ele enfrentaria uma punição muito severa.

Os moradores beberam água e leite. A água de um rio era desagradável para beber e o leite não ficou fresco por muito tempo. A bebida principal em uma vila medieval era cerveja inglesa. Foi difícil fabricar cerveja e o processo levou tempo. Geralmente os moradores usavam cevada. Isso teve que ser ensopado por vários dias em água e depois cuidadosamente germinado para criar malte. Depois que o malte foi seco e moído, a cervejaria o adicionou à água quente para fermentação.

As pessoas na maioria das aldeias não tinham permissão para vender cerveja, a menos que tivessem permissão de seu senhor. Para obter permissão para vender cerveja em uma feira, por exemplo, você precisava de uma licença que precisava ser paga.

A comida para os ricos e os pobres variava enormemente - como seria de esperar.

Refeição

senhor

Camponês

Café da manhã

Isso foi comido entre 6 e 7 da manhã. Foi um caso de lazer. Um senhor pode ter pão branco; três pratos de carne; três pratos de peixe (mais peixe no dia dos santos) e vinho ou cerveja para beber.Isso foi comido ao nascer do sol. Consistiria em pão escuro (provavelmente feito de centeio) com cerveja para beber.

Jantar

Isso foi comido entre as 11 da manhã e as 2 da tarde. Um senhor normalmente teria três cursos, mas cada curso pode ter entre quatro a seis cursos! Haveria carne e peixe em oferta com vinho e cerveja. É provável que apenas pequenas partes de cada prato tenham sido comidas com o restante destinado a ser jogado fora - embora os trabalhadores da cozinha e os criados do senhor possam ajudar a si mesmos se o senhor não estiver olhando!Era o que chamaríamos de "almoço de lavrador", quando comido nos campos onde o camponês trabalhava. Ele teria pão preto e queijo. Se ele tivesse sorte, ele poderia ter um pouco de carne. Ele carregava um frasco de cerveja para beber. Ele faria essa refeição por volta das 11 às 12 horas.

Ceia

Isso foi comido entre 6 e 7 da noite. Seria muito semelhante ao jantar, mas com pratos um pouco mais incomuns, como torta de pombo, galinhola e esturjão. Vinho e cerveja também estariam disponíveis.Isso seria comido no pôr-do-sol, portanto, isso varia de acordo com as estações. A refeição principal foi o caldo de legumes. Novamente, se a família tiver sorte, pode haver carne ou peixe para dar a volta. Pão estaria disponível e cerveja.


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Comentários:

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